Frederic Bousquet – Le Cayre Grenache 2024
IGP Pays d’Oc
Auf den kargen Hochterrassen des Flusses Orbieu bei Lézignan entsteht ein Grenache mit Charakter und Herkunft. Die Weinberge liegen rund 35 Meter über dem Flussbett – geprägt von mächtigen Rollkieseln, die einst von eiszeitlichen Überschwemmungen abgelagert wurden. Die Böden sind nur etwa 70 cm tief und weisen darunter einen stark verdichteten Horizont auf. Wasser und Wurzeln haben es schwer – Trockenstress im Sommer ist hier die Regel.
Nur robuste mediterrane Rebsorten wie Grenache sind in der Lage, sich diesen extremen Bedingungen anzupassen. So entstehen kleine, konzentrierte Beeren – und ein großzügiger, sonnenverwöhnter Wein voller reifer Frucht.
Weinberg & Handwerk
Die Böden werden regelmäßig gepflügt, der Pflanzenschutz erfolgt mit Augenmaß. Eine frei wachsende Vegetation fördert das natürliche Gleichgewicht im Weinberg. Durch gezielte Laubarbeit wird für optimale Belüftung und gleichmäßige Sonneneinstrahlung gesorgt – die Trauben reifen langsam, lang und homogen aus.
Die Lese erfolgt von Hand, bereits am Rebstock wird selektiert.
Vinifikation
Nach einer weiteren sorgfältigen Selektion im Keller werden die Trauben vollständig entrappt. Es folgt eine lange traditionelle Maischestandzeit mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts (Pigeage). Die Gärtemperatur steigt dabei nicht über 30 °C. Insgesamt verbleibt der Wein rund 35 Tage auf der Maische – für eine intensive Extraktion von Farbe und Struktur.
Ausbau
Der Ausbau erfolgt bewusst im Edelstahltank, um die Frische und den klaren Fruchtausdruck des Grenache zu bewahren. Mehrere schonende Filtrationen mit Belüftung stabilisieren den Wein, ohne ihm seine Lebendigkeit zu nehmen.
Charakter
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren reife schwarze Kirsche und Brombeere, begleitet von feiner Lakritzwürze. Am Gaumen saftig, vollmundig und warm, mit mediterraner Kraft und fruchtgetragenem Nachhall.
Trinktemperatur: 18-20 °C
Ein idealer Begleiter zu Lammgerichten, geschmortem Rind oder würziger mediterraner Küche.
- Alkoholgehalt: 15% vol.
- Inhalt: 750ml
- Enthält Sulfite
- Abbildung ähnlich
- Link zum E-Label
- Lebensmittelunternehmer: Frédéric Bousquet EARL 11200 Lezignan – Frankreich
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