Der Limoux Méthode Ancestrale Doux ist der heimliche Star der Domaine J. Laurens. Ein Schaumwein aus der malerischen Region Limoux. Dieser besondere Tropfen wird aus der einzigartigen Rebsorte Mauzac gewonnen, die ausschließlich in Südfrankreich gedeiht.
Natürlich sanft und mit moderatem Alkoholgehalt spiegelt dieser „Ancestrale“ perfekt den Charakter der Region wider: reiner Fruchtgenuss (100 % Mauzac, die traditionelle und typische Rebsorte von Limoux), Süße, die direkt aus der Traube stammt und nicht durch Zusatz von Zucker entsteht, eine partielle Fermentation, die zu einem moderaten Alkoholgehalt führt (nur 6 bis 7 % vol), feine, gut dosierte Perlage. Méthode Ancestrale beschreibt die „althergebrachte“ Methode einen Schaumwein herzustellen. Es findet nur eine einzige Gärung statt, bei der der Alkohol entsteht und gleichzeitig die Kohlensäure imprägniert wird. So schmeckten Champagner bevor diese auf brut getrimmt wurden.
Diese lebhafte und jugendliche Cuvée ermöglicht erstaunliche Kombinationen: sei es zu einer Foie Gras, einem selbstgemachten Kuchen für den Nachmittag, einem süß-salzigen Aperitif, einem gebackenen Apfel oder sogar zu frischen Melonen!
- Alkoholgehalt 6% vol.
- enthält Sulfite
- Inhalt: 0,75l
- Lebensmittelunternehmer: Domaine J. Laurens, Graimenous, 11300 La Digne-d’Aval, Frankreich
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