Bouvet – Saphir Brut AC Saumur Magnum

Beschreibung

Der Bouvet Saphir Brut ist ein eleganter Saumur AOP aus Chenin Blanc und Chardonnay, der feine Perlage mit weißer Frucht, floralen Noten und einer bemerkenswert vielschichtigen Aromatik verbindet. Pfirsich, Akazie, frischer Honig und Haselnuss treffen auf einen feinen Hauch Jasmin. Am Gaumen zeigt sich der Saphir frisch und ausgewogen, gleichzeitig aber körperreicher und komplexer als ein rein auf Leichtigkeit angelegter Schaumwein.

Bouvet Saphir Brut – Saumur aus Chenin und Chardonnay

Der Bouvet Saphir Brut gehört zu den charaktervollen Cuvées des traditionsreichen Hauses Bouvet-Ladubay in Saumur. Grundlage sind Chenin Blanc und Chardonnay, zwei Rebsorten, die hier unterschiedliche Facetten in die Cuvée einbringen. Chenin gehört zu den klassischen Rebsorten der Loire, während Chardonnay die Assemblage ergänzt. Das Ergebnis ist ein Saumur Brut, bei dem Frische, Frucht und eine feinere, reifere Aromatik miteinander verbunden sind.

Bouvet selbst bezeichnet den Saphir sinngemäß als seinen Saumur Brut in „hoher Auflösung“ – eine treffende Beschreibung für einen Schaumwein, der nicht nur über seine Frische funktioniert, sondern ein deutlich breiteres aromatisches Spektrum zeigt.

Pfirsich, Akazie, Honig und Haselnuss

Im Glas zeigt sich der Saphir in einem hellen Goldton mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Die feinen Bläschen steigen gleichmäßig auf, der Wein wirkt klar und brillant.

Das Bouquet ist vielschichtig und verbindet weiße Früchte mit floralen und leicht nussigen Komponenten. Pfirsich, Akazienblüte und frischer Honig stehen im Vordergrund, ergänzt von Haselnuss und einer feinen Jasminnote. Gerade diese Verbindung aus Frucht, Blüte und zurückhaltender Würze gibt dem Saphir seinen eigenständigen Charakter.

Am Gaumen besitzt er mehr Substanz, als seine feine Perlage zunächst erwarten lässt. Die Frucht bleibt präsent, wird aber von einer klaren, frischen Struktur getragen. Der Wein wirkt ausgewogen und präzise, mit einer gewissen Fülle, ohne schwer zu erscheinen. Die feine Mousse unterstützt die Textur und verleiht dem Saphir zusätzliche Eleganz.

Im Nachhall bleiben Pfirsich, dezente Honignoten und ein nussiger Akzent erhalten. Die gute Länge und die Balance zwischen Frische und Substanz machen deutlich, warum Bouvet diese Cuvée innerhalb seines Sortiments besonders hervorhebt.

Traditionelle Flaschengärung aus Saumur

Der Bouvet Saphir wird nach der Méthode traditionnelle erzeugt. Die zweite Gärung findet dabei direkt in der Flasche statt. Dieses Verfahren gehört seit dem 19. Jahrhundert eng zur Schaumweinkultur von Saumur und ist bis heute Grundlage der hochwertigen Schaumweine des Hauses.

Bouvet-Ladubay wurde 1851 von Étienne Bouvet gegründet. Besonders prägend für das Haus sind die historischen Kelleranlagen im Tuffstein von Saint-Hilaire-Saint-Florent bei Saumur. Sie gehören zur langen Wein- und Schaumweintradition dieser Region an der Loire.

Vom Aperitif bis zum Hauptgang

Der Saphir ist deutlich vielseitiger als ein Schaumwein, der ausschließlich als Aperitif gedacht ist. Bouvet empfiehlt ihn ausdrücklich vom Aperitif bis zum Ende des Essens. Besonders gut passt er zu Fisch, Austern und gegrillten Garnelen. Auch Geflügel und helles Fleisch harmonieren sehr gut mit seiner Kombination aus Frische, feiner Frucht und etwas mehr Substanz.

Weitere Schaumweine von Bouvet finden Sie hier.

• Rebsorten: Chenin Blanc und Chardonnay
• Herkunft: Saumur, Loire, Frankreich
• Appellation: Saumur AOP
• Geschmack: Brut
• Herstellung: Méthode traditionnelle / traditionelle Flaschengärung
• Abbildung ähnlich
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
• Enthält Sulfite
• Inhalt: 1500 ml
• Lebensmittelunternehmer: Bouvet-Ladubay, Saint-Hilaire-Saint-Florent, 49400 Saumur, Frankreich