Château de la Presle – Sauvignon Touraine

Beschreibung

Château de la Presle Sauvignon Touraine ist ein geradliniger, fein mineralischer Sauvignon Blanc aus Oisly im Herzen der Touraine. Anders als viele betont exotische Interpretationen der Rebsorte setzt dieser Wein weniger auf aromatische Lautstärke als auf Frische, Präzision und eine feine florale Würze. Zitrusfrucht, Grapefruit und Cassisknospe verbinden sich mit Ginster und weißen Blüten zu einem Sauvignon, dessen kühle, straffe Art deutlich von seiner Herkunft an der Loire geprägt ist.

Château de la Presle Sauvignon Touraine – Sauvignon aus Oisly

Oisly besitzt innerhalb der Touraine eine besondere Verbindung zum Sauvignon Blanc. Die Rebsorte findet hier Böden, auf denen sie ihre aromatische Seite mit einer bemerkenswerten Frische verbinden kann. Die Weinberge des Château de la Presle stehen auf leichten, kieselhaltigen Böden mit einem Untergrund aus Lehm und Kalk. Für den Charakter des Weines ist dieses Zusammenspiel entscheidend: Die Frucht bleibt klar und präzise, während die Struktur eine kühle, mineralisch wirkende Seite zeigt.

Das Château de la Presle ist ein Familienweingut mit Geschichte. Seit 1885 befindet sich das Gut in Familienbesitz; heute führen Anne-Sophie und Frédéric Meurgey die Arbeit der Familie Penet fort. Sauvignon Blanc gehört dabei zu den prägenden Rebsorten des Hauses und spielt in Oisly traditionell eine zentrale Rolle.

Kühle Vergärung und Ausbau auf der Feinhefe

Der Sauvignon wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der kühle Ausbau dient dabei nicht der Erzeugung von möglichst viel exotischer Frucht, sondern bewahrt die klare Primäraromatik und die natürliche Spannung der Rebsorte. Anschließend verbleibt der Wein auf der Feinhefe. Dadurch erhält die lebendige Sauvignon-Struktur zusätzliche Geschmeidigkeit und Substanz, ohne an Frische zu verlieren.

Im Glas zeigt sich der Wein hellgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist zunächst fein und präzise: weiße Blüten, Ginster und Cassisknospe bilden die charakteristische Sauvignon-Würze, daneben stehen Grapefruit, Zitronenschale und weitere helle Zitrusnoten. Mit etwas Luft öffnet sich die Frucht, ohne dass der Wein seine geradlinige Art verliert.

Am Gaumen zeigt sich der Château de la Presle Sauvignon Touraine lebendig und trocken, gleichzeitig aber erstaunlich geschmeidig. Die Säure gibt Zug und Kontur, während das Hefelager für eine feinere Textur sorgt. Zitrusfrucht und florale Noten bleiben präsent, begleitet von einer mineralisch wirkenden Spannung. Der Nachhall ist klar, frisch und von Zitrus, feiner Kräuterwürze und einer dezent salzigen Anmutung geprägt.

Die kühlere Seite des Sauvignon Blanc

Gerade diese Verbindung aus Zitrusfrucht, floraler Würze, lebendiger Säure und mineralischer Präzision kann stilistisch an die berühmteren Sauvignon-Gebiete der Loire erinnern. Der Wein versucht jedoch nicht, ein Sancerre zu imitieren. Er zeigt vielmehr, wie viel Eigenständigkeit Sauvignon Blanc bereits in der Touraine entwickeln kann, wenn Frucht und Frische nicht von übermäßiger Reife überlagert werden.

Bei Tisch ist dieser Stil besonders vielseitig. Klassische Kombinationen sind Austern und andere Meeresfrüchte, Krustentiere, Fisch und Spargel. Sehr schön funktioniert der Wein außerdem mit Ziegenkäse – eine der klassischen Verbindungen von Sauvignon Blanc und der Küche des Loiretals.

• Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
• Appellation: Touraine AOC
• Herkunft: Oisly, Loire, Frankreich
• Geschmack: trocken
• Ausbau: temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe

• Alkoholgehalt 12,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
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• Link zum E-Label
• Lebensmittelunternehmer: Domaine Jean-Marie Penet, Château de la Presle, F- 41700 Oisly