Chapin & Landais – Le Grand Saumur DEMI 0,375 l

Beschreibung

Ein paar Austern, ein Spritzer Zitrone und dazu ein Glas Le Grand Saumur Brut Demi von Chapin & Landais. In der halben Flasche lässt sich dieser feinperlige Loire-Schaumwein genau dann öffnen, wenn er am schönsten passt: zum Auftakt eines Essens oder zu einer kleinen Vorspeise für zwei. Die 0,375 Liter reichen für drei Gläser à 0,125 Liter. Wer anschließend zum Hauptgang den Wein wechseln möchte, hat damit die passende Menge zur Hand.

Le Grand Saumur Brut Demi: Apfel, weiße Blüten und ein Hauch Honig

Im Glas zeigt sich der Saumur in hellem Gold. Sein Duft erinnert an frischen Apfel und weiße Blüten, dahinter liegt eine feine Honignote. Am Gaumen wirkt die Frucht saftiger: Reife Birne trifft auf zitronige Frische, die feinen Perlen geben dem Wein Leichtigkeit. Gerade die Honignote macht ihn interessant. Sie verleiht dem Duft etwas Wärme, während im Nachhall die frische Seite des Chenin Blanc zum Vorschein kommt.

Chenin Blanc und Chardonnay von der Loire

Für die Cuvée verbindet Chapin & Landais Chenin Blanc mit Chardonnay. Ihre Perlage verdankt sie der traditionellen FlaschengärungDie zweite Gärung findet in der Flasche statt. Dabei entsteht die Kohlensäure, die beim Einschenken als feine Perlen aufsteigt.. Die Herkunftsbezeichnung lautet Saumur AOP. „Demi“ bezeichnet die halbe Flasche; geschmacklich bleibt es beim klassischen Brut des Hauses.

Eine halbe Flasche für den ersten Gang

Servieren Sie die Demi bei 6–8 °C in tulpenförmigen Gläsern. Für einen kleinen Empfang lässt sich die Flasche auch auf vier Aperitifportionen von jeweils gut 90 ml verteilen. Dazu genügen ein paar salzige Kleinigkeiten. Bei einem Essen zu zweit lohnt es sich, etwas für die Vorspeise im Glas zu behalten.

Besonders schön schmeckt der Saumur zu kurz gegrillten Garnelen: Die zarte Süße des Fleisches passt zur Birnenfrucht, ein wenig Zitronenbutter greift die Frische des Weins auf. Auch zu gratinierten Austern hat er genug Körper. So wird aus der kleinen Flasche eine gezielte Wahl für den Gang, den man mit einem Schaumwein begleiten möchte.

Produktinformationen im Überblick

• Herkunft: Saumur AOP, Loire, Frankreich
• Rebsorten: Chenin Blanc und Chardonnay
• Geschmack: Brut
• Verfahren: traditionelle Flaschengärung
• Flaschengröße: Demi, 0,375 l

• Alkoholgehalt 12,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 375 ml
• Abbildung zeigt die 0,75l Flasche
• Lebensmittelunternehmer: Chapin et Landais – EMB – 11 Rue Jean Ackerman, 49400 Saumur, Frankreich