Ein Sauvignon Blanc aus der Pfalz, der mit Tiefe, Struktur und aromatischer Vielfalt überzeugt.
Sieben Weinberge in der Südpfalz und an der Mittelhardt bilden die Basis für diesen charaktervollen Weißwein. Sie sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt – ein bewusster Schritt, um die Aromenvielfalt zu maximieren. Dank der unterschiedlichen Mikroklimata und Bodenarten in den Lagen entsteht ein vielschichtiges und spannendes Geschmacksprofil.
Die Rebstöcke wachsen auf teils dauerbegrünten Weinbergen – mit Gräsern und natürlichen Kräutern. Die Reberziehung erfolgt meist als Kordon, was eine gleichmäßige Traubenzone begünstigt und eine besonders präzise Lese ermöglicht.
Je nach Jahrgang wird entweder von Hand oder mit dem Vollernter gelesen. Die Ernte erfolgt gestaffelt: von frühgrünen Trauben mit ca. 80° Oechsle über vollreifes Lesegut bis hin zu leicht überreifen Beeren. Eine Maischestandzeit mit Trockeneis schützt das Traubenmaterial vor Oxidation und intensiviert die Bukettaromen.
Die schonende Pressung unter Luftabschluss erfolgt in pneumatischen Pressen. Der Most wird in Edelstahltanks vergoren – unterstützt durch eine Vielzahl an Hefen, die die aromatische Tiefe zusätzlich erweitern. Ein Teil des Weins wird spontan vergoren, ein kleinerer Anteil im Barrique ausgebaut.
Vor der Abfüllung erfolgt nur eine einzige Filtration mit Kieselgur. Erst dann werden die unterschiedlichen Partien zu einer finalen Cuvée vereint.
Das Ergebnis: ein ausdrucksstarker, facettenreicher Sauvignon Blanc mit Frische, Struktur und Länge. Aromatisch, lebendig – ein Paradebeispiel für hochwertigen Sauvignon Blanc aus der Pfalz.
- Alkohol: 12 % vol.
- enthält Sulfite
- Inhalt: 0,75l
- Link zum E-Label
- Lebensmittelunternehmer: Oliver Zeter, Kirchwiesenstraße 5, 67434 Neustadt an der Weinstraße
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