Karl Pfaffmann – Riesling Silberberg 2025 trocken

Beschreibung

Der Karl Pfaffmann Riesling Silberberg ist ein trockener Pfälzer Riesling aus der Einzellage Walsheimer Silberberg. Grüner Apfel, Zitrus und Pfirsich bestimmen die klare Frucht, dazu kommen eine lebendige Riesling-Säure und eine feine mineralische Würze. Der Ausbau im Edelstahl und der anschließende Kontakt mit der Feinhefe bewahren die Frische und geben dem Wein zugleich etwas mehr Substanz und Schmelz.

Karl Pfaffmann Riesling Silberberg – Riesling aus einer Einzellage

Der Walsheimer Silberberg umgibt Walsheim und gehört zu den wichtigen Weinbergslagen des Weinguts Karl Pfaffmann. Die Böden bestehen überwiegend aus sandigem Lösslehm, in tieferen Schichten finden sich Kalkanteile. Für Riesling ist diese Kombination besonders interessant: Der Lösslehm bietet gute Voraussetzungen für eine gleichmäßige Reife, während die kalkhaltigen Partien zur straffen Struktur des Weines beitragen.

Der Karl Pfaffmann Riesling Silberberg soll dabei nicht durch einen aufwendigen Ausbau in den Vordergrund treten. Entscheidend sind vielmehr Herkunft, Rebsorte und eine möglichst klare Fruchtausprägung. Damit unterscheidet er sich einerseits vom einfachen Pfälzer Riesling des Weinguts, bleibt andererseits bewusst geradliniger als die höher positionierten Selection-Weine.

Kurze Maischestandzeit und drei Monate auf der Feinhefe

Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst. Die kontrollierte Gärung erfolgt bei etwa 17 °C im Edelstahltank. Diese vergleichsweise kühle Vinifikation dient dazu, die frischen und sortentypischen Fruchtaromen des Rieslings möglichst präzise herauszuarbeiten.

Anschließend bleibt der Jungwein rund drei Monate mit der Feinhefe in Kontakt. Dieser Schritt gibt dem Wein zusätzliche Textur und einen feinen Schmelz, ohne seine geradlinige Riesling-Art zu überdecken. Das Ergebnis ist kein schwerer Wein, sondern ein klar strukturierter, saftiger Riesling mit etwas mehr Tiefe als ein klassischer Einstiegswein.

Grüner Apfel, Zitrus und Pfirsich

Im Glas zeigt sich eine typische Riesling-Aromatik. Grüner Apfel und Zitrusfrüchte stehen zunächst im Vordergrund, ergänzt von saftigem Pfirsich. Die Frucht wirkt frisch und präzise, nicht überreif oder breit.

Am Gaumen verbindet sich diese Frucht mit einer lebendigen Säure. Der Wein besitzt Zug und Frische, gleichzeitig sorgt der Feinhefekontakt für genügend Substanz, damit er nicht dünn oder eindimensional wirkt. Eine feine mineralische Würze gibt zusätzliche Kontur. Im Nachhall bleiben Apfel, Zitrus und eine frische, geradlinige Rieslingstruktur präsent.

Vielseitiger Riesling zur Küche

Seine Kombination aus Frucht, Säure und moderater Fülle macht den Riesling Silberberg zu einem vielseitigen Speisebegleiter. Er passt sehr gut zu Fisch, hellem Geflügel, Gemüsegerichten und Salaten. Auch zur klassischen Pfälzer Küche oder einfach als trockener Riesling zum Essen bietet er genügend Frische und Struktur.

Eine Serviertemperatur von etwa 8 bis 10 °C ist ideal. Nicht zu kalt serviert, entwickelt sich neben der Zitrus- und Apfelfrucht zunehmend auch die etwas weichere Pfirsichnote.

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