Estelmann – Gimmeldinger Biengarten Riesling trocken 2024

Beschreibung

Der Estelmann Gimmeldinger Biengarten Riesling zeigt seine Stärke im Nachhall: Noch lange nach dem Schluck bleibt eine feine Salzigkeit auf der Zunge. Dabei beginnt er leise, mit kühlem Duft und einem Hauch Kräuterwürze. Erst am Gaumen wird deutlich, wie viel Substanz in diesem feingliedrigen Riesling steckt. Die Säure gibt ihm von Anfang an Zug; die mineralische Würze gewinnt an Tiefe, je länger man dem Wein nachschmeckt.

Estelmann Gimmeldinger Biengarten Riesling: Alte Reben auf Kalkmergel

Der Biengarten liegt zwischen Gimmeldingen und Königsbach, unmittelbar am Hang des Haardtgebirges. Er ist die höchstgelegene Weinlage Gimmeldingens. Die Familie Estelmann pflanzte hier 1981 ihre Rieslingreben. Auf dem sanft geneigten Hang bedeckt nur eine dünne Bodenschicht den kargen tertiären Kalkmergel. Die alten Stöcke bringen von Natur aus sehr geringe Erträge. Was sie an Konzentration ins Glas bringen, äußert sich vor allem in der anhaltenden Würze dieses Weins.

Wie unterschiedlich die Lagen am Haardtrand ausfallen, lässt sich an drei Rieslingen der Familie besonders schön nachvollziehen. Der Königsbacher Idig zeigt reife gelbe Frucht und kraftvolle Würze, der Ölberg hat einen fast seidigen Schmelz. Im Biengarten tritt die Frucht weiter zurück. Hier prägen der kühle Kräuterduft, die präzise Säure und der lange, salzige Nachhall den Wein. Wer die straffe, mineralische Seite des Pfälzer Rieslings liebt, findet sie bei Estelmann gerade in dieser Lage.

Zeit im Keller für den Gimmeldinger Lagenriesling

Vom Weinberg ist es nicht weit bis zum Gutshof der Familie im historischen Lobloch, wo Felix Estelmann den Keller verantwortet. Seine Lagenweine vergären spontan im Eichenfass und bleiben mindestens ein Jahr auf der VollhefeDie nach der Gärung im Fass verbliebene Hefe. Bleibt der Wein längere Zeit mit ihr in Kontakt, kann er an Fülle und Geschmeidigkeit gewinnen.. Beim Biengarten lohnt es sich, auf das Mundgefühl zu achten: Hinter der lebendigen Säure besitzt er spürbare Dichte, bleibt aber bis in den Nachhall fein und geradlinig.

Zu Jakobsmuscheln mit brauner Butter

Zu diesem trockenen Riesling passen kurz gebratene Jakobsmuscheln mit etwas brauner Butter. Das zarte, leicht süßliche Fleisch der Muschel bringt die salzige Seite des Biengartens besonders gut zur Geltung. Die Butter greift seine Fülle auf, die lebendige Säure hält die Kombination frisch. Servieren Sie den Wein kühl in einem geräumigen Weißweinglas. So kommt neben dem ersten mineralischen Eindruck auch die leisere Kräuterwürze zur Geltung.

Produktinformationen im Überblick

• Herkunft: Gimmeldingen, Pfalz, Deutschland
• Lage: Gimmeldinger Biengarten
• Rebsorte: Riesling
• Geschmack: trocken
• Pflanzjahr der Rieslingreben: 1981
• Boden: tertiärer Kalkmergel mit dünner Bodenauflage
• Ausbau: spontane Vergärung im Eichenfass, mindestens ein Jahr auf der Vollhefe

• Alkoholgehalt 12 vol. %
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Link zum E-Label
• Lebensmittelunternehmer: Weingut Estelmann, Kurpfalzstraße 76, 67435 Neustadt-Gimmeldingen, Deutschland