Die Trauben für das PECHSTEIN GG wurden in mehreren Durchgängen Mitte bis Ende Oktober gelesen. Die Partien wurden jeweils schonend gepresst, um möglichst die frische Säure zu erhalten. Nach der Sedimentation erfolgten Vergärung und Ausbau der verschiedenen Moste in unterschiedlichen Holzgebinden. Bis kurz vor der Füllung am 17. Juli verblieben die einzelnen Partien des PECHSTEIN GG auf der Feinhefe. Die leichte Holzaromatik ist schön eingebunden. Daneben noch Steinfrucht, helle Blüten und nasser Stein. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und fein, mit trotzdem ewig langem Abgang. Mit der Zeit kommen immer mehr Komponenten zum Vorschein: weißer Pfeffer, dicht, mineralisch, salzig, tief und komplex. Kurz Atemberaubend! Ein Wein der in einigen Jahre erst richtig präsent sein wird und mit Sicherheit auch in 25-30 Jahren noch große Freude bereiten wird.
- Alkohol: 12,5 % vol
- Säure: 7,8 g/l
- Restsüße: 3,0 g/l
- Inhalt 0,75l
- enthält Sulfite
- Lebensmittelunternehmer: Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim.
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