Estelmann – Königsbacher Ölberg Spätburgunder trocken 2022

Beschreibung

Der Estelmann Königsbacher Ölberg Spätburgunder duftet nach Kirsche und Rosmarin. Ein kühler Hauch Eukalyptus gibt der Frucht eine Frische, die man schon vor dem ersten Schluck wahrnimmt. Am Gaumen gehört die Bühne dann der Kirsche: saftig und konzentriert, mit präsenter Säure und fein geschliffenem Tannin. Im Nachhall kommt die Kräuterwürze zurück. Gerade sie macht diesen Pinot Noir unter den Weinen der Familie so gut wiedererkennbar.

Estelmann Königsbacher Ölberg Spätburgunder: Kleine Beeren, intensive Frucht

Im Ölberg arbeitet die Familie Estelmann mit französischem Pflanzgut. Die Reben tragen kleine Beeren, in denen sich bei der Reife viel Aroma konzentriert. Wie unterschiedlich Spätburgunder entlang desselben Kalkrückens ausfallen kann, zeigt der Vergleich mit dem Gimmeldinger Biengarten. Dort stehen helle Kirsche und feiner Blütenduft im Vordergrund. Beim Ölberg hat die Kirschfrucht mehr Nachdruck, und schon im Duft meldet sich jene markante Kräuternote, die ihn bis in den Nachhall begleitet.

Königsbacher Ölberg: Morgensonne und früher Waldschatten

Der Ölberg ist die höchstgelegene Lage des Weinguts. Die Weinberge liegen oben am Rand des Pfälzerwaldes, mit freiem Blick in die Rheinebene. Schon am Morgen erreicht die Sonne die Reben, tagsüber erwärmt sich der Hang kräftig. Am späten Nachmittag fällt der Schatten des Waldes auf die Rebzeilen; kühlere Luft aus dem Tal lässt die Wärme wieder abziehen. Unter den Reben liegt massiver Kalk, darüber finden sich je nach Abschnitt Löss, Kalkmergel und Buntsandsteingeröll.

Spontangärung und Barrique-Ausbau

Felix Estelmann lässt den Spätburgunder spontan vergärenDie Gärung beginnt mit den bereits auf den Trauben und im Keller vorhandenen Hefen, ohne Zusatz ausgewählter Reinzuchthefen. und baut ihn in kleinen Eichenfässern aus. Im Duft zeigt sich der Barrique-Ausbau als feiner Anklang von Vanille neben Kirsche und Rosmarin. Am Gaumen ist vor allem die Textur bemerkenswert: Das Tannin gibt der intensiven Frucht Halt, bleibt dabei aber so fein, dass die saftige Art des Weins erhalten bleibt.

Zu Tisch passt der Ölberg besonders gut zu Rehrücken mit gebratenen Pilzen und einem leichten Wildjus. Die Kräuterwürze des Weins verträgt sich mit den erdigen Pilzaromen, seine Kirschfrucht mit dem zarten Fleisch. Eine ebenso reizvolle Kombination ist in Rotwein geschmortes Wildschwein: Hier setzt die frische Säure des Pinot einen lebendigen Akzent zur herzhaften Sauce.

Produktinformationen im Überblick

• Herkunft: Königsbach, Pfalz, Deutschland
• Lage: Königsbacher Ölberg
• Rebsorte: Spätburgunder (Pinot Noir)
• Geschmack: trocken
• Ausbau: Spontangärung und Barrique-Ausbau

• Alkoholgehalt 12,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Lebensmittelunternehmer: Weingut Estelmann, Kurpfalzstraße 76, 67435 Neustadt-Gimmeldingen, Deutschland