Im Anbaugebiet Valpolicella in Venetien werden reife und gesunde Weintrauben selektiert und nach der Lese zwei bis vier Monate auf Holzgittern getrocknet. Dieser Vorgang heißt Appassimento. Bei diesem Trockungsvorgang verlieren die Trauben mehr als ein Drittel ihres Gewichtes, bevor sie fast schon als Rosinen gekeltert werden. Durch die Verdunstung des Wassers aus den Beeren verdichten sich die Extrakte und es bilden sich die intensive Aromen im Wein.
- Alkoholgehalt: 16% vol.
- Restzucker: 5 g/l
- Gesamtsäure: 6,3 g/l
- enthält Sulfite
- Inhalt: 750 ml
- Lebensmittelunternehmer: Azienda Agricola Cavalchina Di Piona Giulietto, Str. Sommacampagna, 7, 37066 Sommacampagna VR, Italien
Inhaber und Geschäftsführer der Weinläden Mannheim
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