Giboin – Pineau des Charentes Rouge

Beschreibung

Giboin Pineau Rouge verbindet intensive Cassisnoten und rote Beeren mit der natürlichen Süße reifer Trauben und der Tiefe von Cognac. Ein charaktervoller französischer Aperitif, dessen Reiz im Zusammenspiel von saftiger Frucht und sanftem Schmelz liegt. Gut gekühlt zeigt dieser rote Pineau des Charentes seine einladende Seite: ausdrucksvoll, rund und mit einer Frucht, die lange nachklingt.

Giboin Pineau Rouge: Merlot mit einer besonderen Bestimmung

Die fruchtige Grundlage bildet Traubenmost aus 100 % Merlot. Schwarze Johannisbeere und kleine rote Beeren bestimmen das aromatische Bild. Die Süße trägt diese Frucht und gibt ihr Fülle; der Cognac ergänzt die Komposition um alkoholische Wärme und zusätzliche Tiefe. Ein Aperitif mit Substanz, der auch in kleinen Schlucken viel aromatischen Ausdruck bietet.

Pineau des Charentes besitzt dabei eine eigenständige Identität. Er entsteht aus der Verbindung von frischem Traubenmost und Cognac. Dadurch bleiben die ursprüngliche Frucht und die natürliche Süße der Trauben erhalten, während die anschließende Reife beide Komponenten miteinander verbindet.

Vom frischen Traubenmost zum gereiften Pineau

Für den roten Pineau werden die Merlot-Trauben zunächst vollständig entrappt. Eine mehrstündige warme MazerationKontakt des Traubensafts mit den Beerenschalen. Dabei werden Farbe und aromatische Bestandteile aus den Schalen gelöst. erschließt Farbe und Fruchtaromen. Nach dem Absetzen über Nacht folgt die MutageDie Zugabe von hochprozentigem Alkohol zum Traubenmost. Bei Pineau des Charentes wird Cognac verwendet. Dadurch wird die alkoholische Gärung verhindert beziehungsweise unterbunden und natürliche Traubensüße bewahrt..

Anschließend reift der Pineau zwei bis drei Jahre in 600 Liter fassenden Eichenfässern, sogenannten Demi-Muids. Die Fässer werden regelmäßig aufgefüllt, um den Luftkontakt zu begrenzen. So bleibt die Beerenfrucht im Mittelpunkt, während der Pineau Zeit gewinnt, sich harmonisch zu entwickeln. Weitere Einblicke bietet die Website der Maison Giboin.

Ein französischer Aperitif mit vielen Möglichkeiten

Unsere Servierempfehlung: bei etwa 8–10 °C in einem kleinen Weißwein- oder Tulpenglas genießen. Die Kühlung bringt Frucht und Süße in eine angenehme Balance; das Glas gibt dem Duft genügend Raum.

Zum Aperitif passen eine feine Geflügelterrine oder kleine Käsehäppchen. Besonders reizvoll ist die Verbindung mit mildem Blauschimmelkäse: Seine salzige Würze trifft auf die süße Beerenfrucht des Pineau. Auch ein zurückhaltend gesüßtes Dessert mit roten Beeren bietet sich an. Für einen direkten Vergleich der beiden Stilrichtungen entdecken Sie außerdem den weißen Pineau des Hauses Giboin.

Produktinformationen im Überblick

• Alkoholgehalt: 17% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Lebensmittelunternehmer: Cognac Giboin 3 L’Hermitage, 16370 Cherves-Richemont, Frankreich