Jean Goyard – Vieux Marc de Champagne

Beschreibung

Jean Goyard Vieux Marc de Champagne – Club 1911 ist ein traditionsreicher französischer Tresterbrand, der die Champagne von einer ganz anderen Seite zeigt. Die Linie Club 1911 erinnert an das Gründungsjahr der Distillerie Jean Goyard und steht damit in unmittelbarer Verbindung zu ihrer über hundertjährigen Destillationstradition. Gewonnen aus den Pressrückständen der Champagnertrauben und mindestens fünf Jahre in Eichenholzfässern gereift, verbindet dieser Vieux Marc die ursprüngliche Ausdruckskraft eines Tresterbrands mit der Tiefe und Reife eines sorgfältig ausgebauten Destillats. Seine warme Bernsteinfarbe erzählt bereits von der langen Fasslagerung. Ein charaktervoller Eau-de-vie für Liebhaber klassischer französischer Spirituosen.

Jean Goyard Vieux Marc de Champagne – die andere Seite der Champagne

Die Champagne ist weltberühmt für ihre großen Schaumweine. Doch auch die Destillation besitzt hier eine lange Tradition. Eine ihrer charakteristischsten Spezialitäten ist der Marc de Champagne, ein hochwertiger Tresterbrand, der aus den festen Rückständen der Traubenpressung gewonnen wird.

Anders als ein Weinbrand, dessen Ausgangsstoff bereits vergorener Wein ist, entsteht ein Marc aus dem sogenannten TresterDie nach dem Pressen verbleibenden festen Bestandteile der Trauben, insbesondere Schalen, Kerne und Fruchtfleischreste.. Für die Herstellung werden Trauben aus dem Weinbaugebiet Champagne verwendet. Dazu zählen insbesondere die drei klassischen Champagnerrebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Meunier.

Durch die Destillation des vergorenen Tresters werden seine aromatischen Bestandteile konzentriert. Es entsteht ein eigenständiger Eau-de-vieFranzösische Bezeichnung für einen Brand beziehungsweise ein Destillat. Wörtlich übersetzt bedeutet Eau-de-vie „Wasser des Lebens“., der seine Herkunft nicht über die Perlage, sondern über seine aromatische Substanz und seinen unverwechselbaren Charakter zum Ausdruck bringt.

Jean Goyard – Destillationskunst seit 1911

Die Geschichte der Distillerie Jean Goyard beginnt im Jahr 1911 in Aÿ, einem der traditionsreichsten Weinorte der Champagne. Jean Goyard, ursprünglich aus Burgund stammend, ließ sich auf Anregung seines Bruders Joseph in der Region nieder und erkannte früh das Potenzial, die unterschiedlichen Erzeugnisse des Weinbaus weiterzuverarbeiten.

Mit einer mobilen Destillationsanlage bereiste er die Champagne und bot den Winzern seine Dienste direkt vor Ort an. Aus diesen Anfängen entwickelte sich eine auf die Verarbeitung der Erzeugnisse des Champagnerweinbaus spezialisierte Destillerie.

Selbst die Zerstörung des Betriebs während des Zweiten Weltkriegs konnte diese Tradition nicht beenden. Die Destillerie wurde wiederaufgebaut und entwickelte ihre Kompetenz in der Herstellung regionaler Spirituosen über Generationen weiter.

Heute steht der Name Jean Goyard für mehr als ein Jahrhundert Erfahrung in der Destillation und eine enge Verbundenheit mit dem Weinbau der Champagne.

Club 1911 – eine Hommage an das Gründungsjahr

Mit der Linie Club 1911 greift Jean Goyard das historische Gründungsjahr der Destillerie auf. Sie schlägt damit eine Verbindung zwischen den Anfängen des Hauses und seiner heutigen Destillationskunst.

Der Vieux Marc de Champagne verkörpert diese Tradition auf besonders charaktervolle Weise. Als gereifter Tresterbrand bewahrt er die ursprüngliche aromatische Ausdruckskraft seines Ausgangsmaterials und verbindet sie mit der zusätzlichen Tiefe einer langen Fasslagerung.

Die Bezeichnung Vieux Marc verweist dabei auf die Reife des Destillats: Mindestens fünf Jahre verbringt dieser Marc in Eichenholzfässern, bevor er in die Flasche gelangt.

Mindestens fünf Jahre im Eichenholzfass gereift

Seinen besonderen Charakter erhält der Jean Goyard Vieux Marc de Champagne Club 1911 durch die lange Reifung. Während der mindestens fünfjährigen Lagerung entwickelt sich der ursprünglich klare Tresterbrand zu einer gereiften Spirituose mit warmer, bernsteinfarbener Robe.

Der Kontakt mit dem Eichenholz verleiht dem Destillat zusätzliche aromatische Tiefe. Zugleich lässt die langsame Reifung seine ursprüngliche Intensität harmonischer und vielschichtiger erscheinen.

Gerade darin liegt der Reiz eines guten Vieux Marc: Er bewahrt den eigenständigen Charakter des Tresters, gewinnt durch die Fasslagerung jedoch an Reife, Geschmeidigkeit und Komplexität.

Anders als bei einem jungen, ungereiften Tresterbrand steht hier nicht allein die unmittelbare Intensität des Destillats im Vordergrund. Vielmehr entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus ursprünglicher aromatischer Substanz und den Eindrücken einer langen Holzreife.

Verkostung – bernsteinfarbene Reife und charaktervolle Aromatik

Im Glas präsentiert sich der Jean Goyard Vieux Marc de Champagne in einem warmen Bernsteinton, der von seiner mehrjährigen Reifung im Eichenholzfass zeugt.

Sein Charakter verbindet die aromatische Intensität eines traditionellen Tresterbrands mit der zusätzlichen Tiefe und Harmonie eines gereiften Destillats. Die Fasslagerung verleiht ihm eine eigenständige Persönlichkeit, ohne die Herkunft aus den Trauben der Champagne in den Hintergrund treten zu lassen.

Ein klassischer französischer Eau-de-vie, dessen besonderer Reiz nicht in vordergründiger Süße, sondern in seiner Substanz, Reife und aromatischen Ausdruckskraft liegt.

Ein klassischer Digestif für besondere Genussmomente

Wir empfehlen, den Jean Goyard Vieux Marc Club 1911 pur aus einem kleinen, leicht bauchigen Spirituosenglas zu genießen. Eine zu niedrige Trinktemperatur würde seine aromatische Ausdruckskraft unnötig zurückhalten. Geben Sie ihm nach dem Einschenken ruhig einige Minuten Zeit, sich im Glas zu entfalten.

Besonders schön ist er als klassischer DigestifEine Spirituose, die traditionell nach einer Mahlzeit zum genussvollen Abschluss serviert wird. nach einem guten Essen, zu einer Auswahl gereifter Hartkäse oder als eigenständiger Genuss zum Abschluss eines besonderen Abends.

Auch als Geschenk für Liebhaber französischer Spirituosen ist dieser gereifte Marc eine interessante Alternative zu den bekannteren Weinbränden aus Cognac oder Armagnac.

• Herkunft: Frankreich, Champagne
• Hersteller: Distillerie Jean Goyard
• Spirituosenart: Vieux Marc de Champagne / gereifter Tresterbrand
• Ausgangsstoff: Traubentrester aus dem Weinbaugebiet Champagne
• Reifung: mindestens 5 Jahre im Eichenholzfass

 

• Flascheninhalt 700 ml.
• Alkoholgehalt 40%. vol.
• Lebensmittelunternehmer: Distillerie Jean Goyard,  52 Rue Jules Blondeau, 51160 Ay, Frankreich