Le Fonti – Chianti Classico Gran Selezione 2019

Beschreibung

Le Fonti Chianti Classico Gran Selezione 2019 ist die konsequenteste Interpretation des Sangiovese bei der Fattoria Le Fonti. Ausschließlich aus sorgfältig selektierten Trauben erzeugt und nur in besonders geeigneten Jahren abgefüllt, verbindet dieser reinsortige Chianti Classico die Substanz einer großen Gran Selezione mit der unverwechselbaren Spannung seiner Herkunft in Panzano. Dabei geht es nicht um maximale Kraft, sondern um Präzision, Fruchttiefe und jene bemerkenswerte Verbindung aus Säure und Gerbstoff, die großen Sangiovese auszeichnet.

Seit 1994 wird die Fattoria Le Fonti von der Familie Schmitt-Vitali geführt. Mit einer jährlichen Produktion von lediglich etwa 40.000 bis 50.000 Flaschen gehört sie zu den kleineren Betrieben des Chianti Classico. Ihre Weinberge erstrecken sich unmittelbar unterhalb des Dorfes Panzano U-förmig um das Weingut. Seit der Übernahme wurden die Rebflächen mit sorgfältig ausgewähltem Pflanzenmaterial neu bestockt, abgestimmt auf die jeweiligen Böden, Höhenlagen und Expositionen.

Le Fonti Gran Selezione 2019 – aus dem Ostsektor von Panzano

Für das Verständnis dieser Gran Selezione ist ihre genaue Herkunft entscheidend. Sämtliche Weinberge der Fattoria Le Fonti liegen im Ostsektor der UGA PanzanoUGA steht für Unità Geografica Aggiuntiva. Die zusätzlichen geografischen Einheiten unterteilen das Chianti Classico in kleinere, definierte Herkunftsgebiete. Panzano gehört zu diesen eigenständigen Herkunftszonen..

Dieser Teil Panzanos orientiert sich in Richtung der Monti del Chianti und besitzt innerhalb des Gebiets einen vergleichsweise kühleren Charakter. Alessandro Masnaghetti beschreibt in seinem Atlas der Weinberge und UGA des Chianti Classico für den Ostsektor eine Stilistik, die sich durch hellere Farbtöne und eine besonders kompakte Verbindung von Frucht und Tannin auszeichnet.

Gerade für einen reinsortigen Sangiovese ist diese Einordnung aufschlussreich: Intensität bedeutet hier nicht zwangsläufig Schwere. Die besondere Qualität liegt vielmehr in der Fähigkeit, Frucht, Struktur und Frische zu einer geschlossenen Einheit zu verbinden.

Ein komplexes Terroir aus Stein, Schiefer und Lehm

Die Weinbergsböden von Le Fonti bilden ein vielschichtiges Mosaik aus schiefrigen und steinigen Strukturen, Lehm und sandigen Bestandteilen. Häufig wird der Untergrund des Chianti Classico vereinfachend mit dem Begriff GalestroIm Chianti Classico verbreitete, schiefrige und leicht verwitternde Gesteinsformation. Die tatsächlichen geologischen Verhältnisse können jedoch selbst innerhalb kleiner Herkunftsgebiete erheblich variieren. beschrieben. Die detaillierte geologische Kartierung Panzanos zeigt allerdings ein wesentlich differenzierteres Bild.

Für Le Fonti ist deshalb weniger ein einzelner Bodentyp entscheidend als das Zusammenspiel der unterschiedlichen Strukturen, Expositionen und Höhenlagen. Gerade diese Vielschichtigkeit prägt die Voraussetzungen, unter denen der Sangiovese seine eigenständige Persönlichkeit entwickelt.

100 % Sangiovese – kompromisslose Selektion

Während bei anderen Weinen von Le Fonti kleine Anteile internationaler Rebsorten den Sangiovese ergänzen können, besteht die Chianti Classico Gran Selezione 2019 ausschließlich aus Sangiovese.

Sie wird nur in ausgewählten Jahren erzeugt und basiert auf einer besonders strengen Traubenselektion. Damit steht die wichtigste Rebsorte des Chianti Classico vollkommen im Mittelpunkt – ohne ergänzende Cuvée-Partner, die ihren Ausdruck verändern könnten.

Die Gran Selezione ist die Spitze der Chianti-Classico-Klassifikation. Bei Le Fonti versteht man sie jedoch nicht als bloße Steigerung von Konzentration oder Holzreife. Entscheidend ist vielmehr, dass die besten Trauben des Weinguts die Herkunft von Panzano mit besonderer Klarheit zum Ausdruck bringen.

24 bis 26 Monate französische Tonneaux

Nach der Vinifikation reift die Gran Selezione für 24 bis 26 Monate in französischen Tonneaux mit einem Fassungsvermögen von 400 und 500 Litern. Anschließend folgen weitere neun Monate Flaschenreife, bevor der Wein das Weingut verlässt.

Die vergleichsweise großen Holzfässer ermöglichen eine lange, behutsame Entwicklung, ohne den charakteristischen Ausdruck des Sangiovese durch eine dominante Holzaromatik zu überlagern.

Diese Reifezeit gibt insbesondere der lebendigen Säure und den markanten Gerbstoffen des Sangiovese Gelegenheit, sich harmonisch mit der Frucht zu verbinden. Die Struktur gewinnt an Geschlossenheit, während der Wein seine Präzision und Spannung bewahrt.

Le Fonti Chianti Classico Gran Selezione 2019 – Tiefe und Eleganz

Der Jahrgang 2019 präsentiert die große, klassische Seite des Sangiovese: eine von roter Frucht geprägte Aromatik, verbunden mit Würze und einer klar definierten Struktur.

Kirschen und dunklere rote Beeren bilden den aromatischen Kern, begleitet von feinen Kräuternoten und einer zurückhaltenden Würze aus der langen Fassreife. Am Gaumen zeigt sich die Gran Selezione substanzreich und vielschichtig, zugleich lebendig und präzise.

Besonders reizvoll ist das enge Zusammenspiel von Frucht und Gerbstoff. Das Tannin besitzt Kontur, wirkt jedoch nicht losgelöst von der Frucht, sondern bildet mit ihr eine kompakte Einheit. Die natürliche Säure des Sangiovese verleiht dem Wein Frische und hält seine Konzentration in Balance.

Im langen Nachhall bleiben reife Kirschfrucht, feine Würze und eine mineralisch anmutende Straffheit präsent. Ein großer Chianti Classico, dessen Persönlichkeit sich nicht über vordergründige Opulenz, sondern über Herkunft, Struktur und Eleganz definiert.

Ein großer Sangiovese für die toskanische Küche

Ein Wein dieser Klasse verlangt nach einer ebenso charaktervollen Küche. Die klassische Kombination ist eine Bistecca alla Fiorentina, deren Röstaromen und Fleischstruktur hervorragend mit dem Sangiovese harmonieren.

Ebenso empfiehlt sich die Gran Selezione zu geschmortem Rind, Lamm, Wild und gereiftem Pecorino. Auch kräftige Pastagerichte mit einem langsam geschmorten Ragù bieten einen ausgezeichneten Rahmen.

Bei einer noch jungen Flasche empfiehlt es sich, dem Wein etwas Zeit in der Karaffe oder im Glas zu geben. Die Gran Selezione besitzt genügend Substanz und Struktur für eine weitere Entwicklung im Keller.

Entdecken Sie bei uns auch das
gesamte Sortiment der Fattoria Le Fonti.

• Herkunft: Italien, Toskana – Panzano in Chianti
• Klassifikation: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
• Jahrgang: 2019
• Produzent: Fattoria Le Fonti
• Rebsorte: 100 % Sangiovese
• Herkunft der Trauben: Ostsektor der UGA Panzano
• Ausbau: 24–26 Monate in französischen Tonneaux von 400 und 500 Litern
• Flaschenreife: weitere 9 Monate vor der Vermarktung

• Alkoholgehalt: 15 % vol. (Angabe für 2019 bitte am Flaschenetikett prüfen)
• Inhalt: 0,75 l
• Enthält Sulfite
• Lebensmittelunternehmer: Fattoria Le Fonti, Via Case Sparse, 50022 Panzano in Chianti (FI), Italien