Le Fonti – IGT Rosato 2025

Beschreibung

Le Fonti IGT Rosato ist die roséfarbene Interpretation der Weinberge von Le Fonti in Panzano. Sangiovese und Merlot bilden die Grundlage dieses charaktervollen Rosato, der nicht durch direkte Pressung, sondern im SalassoSalasso ist die italienische Bezeichnung für das französische Saignée-Verfahren: Ein kleiner Teil des Mostes wird früh aus dem Gärbehälter abgezogen. Dadurch erhöht sich beim verbleibenden Rotwein das Verhältnis von Beerenschalen zu Most; der abgezogene Most wird separat als Rosé weiterverarbeitet.-Verfahren entsteht. Anschließend reift der Wein für drei Monate im Edelstahltank. Das Ergebnis verbindet die Frische eines Roséweins mit einer für Sangiovese und Merlot bemerkenswerten Frucht und Substanz.

Seit 1994 wird die Fattoria Le Fonti von der Familie Schmitt-Vitali geführt. Der kleine Betrieb liegt unmittelbar unterhalb des Dorfes Panzano in Chianti. Die Weinberge ziehen sich U-förmig um das Weingut und wurden seit der Übernahme gezielt mit Pflanzenmaterial bestockt, das auf die jeweiligen Böden, Höhenlagen und Expositionen abgestimmt wurde.

Sangiovese und Merlot als Rosato

Für den Le Fonti Rosato werden Sangiovese und Merlot verwendet. Gerade diese Kombination macht ihn interessant: Sangiovese steht für die klassische Rebsortenidentität der Region, während Merlot dem Wein eine zusätzliche Dimension reifer Frucht und Fülle gibt. Le Fonti selbst stellt bei seinem Rosato vor allem dessen Frische und schöne Frucht in den Mittelpunkt.

Entscheidend für den Stil ist die Art der Vinifikation. Der Rosato wird durch SalassoSalasso ist die italienische Bezeichnung für das französische Saignée-Verfahren: Ein kleiner Teil des Mostes wird früh aus dem Gärbehälter abgezogen. Dadurch erhöht sich beim verbleibenden Rotwein das Verhältnis von Beerenschalen zu Most; der abgezogene Most wird separat als Rosé weiterverarbeitet. gewonnen. Anders als bei einem Rosé, dessen Trauben unmittelbar nach der Lese vollständig gepresst werden, wird beim Salasso ein Teil des Mostes während einer frühen Phase der Rotweinbereitung abgezogen und separat weiterverarbeitet. Der Rosato erhält dadurch nicht nur seine Farbe, sondern auch mehr Struktur und Substanz aus dem Ausgangsmaterial.

Aus dem Ostsektor von Panzano

Die Weinberge von Le Fonti befinden sich im Ostsektor der UGA PanzanoUGA steht für „Unità Geografica Aggiuntiva“. Dabei handelt es sich um eine zusätzliche geografische Herkunftsbezeichnung innerhalb des Chianti Classico. Sie unterteilt das Anbaugebiet in kleinere, klar definierte Herkunftszonen mit eigenständigen geologischen, klimatischen und stilistischen Merkmalen. Panzano ist eine dieser UGA. Der Rosato selbst wird als IGT vermarktet und trägt die UGA daher nicht als Klassifikation; seine Trauben stammen jedoch aus den Weinbergen von Le Fonti in Panzano.. Der Ostsektor orientiert sich in Richtung der Monti del Chianti und besitzt innerhalb Panzanos einen vergleichsweise kühleren Charakter.

Die detaillierte Betrachtung Panzanos zeigt zugleich, dass die Herkunft geologisch wesentlich komplexer ist, als es die häufige Verkürzung auf den Begriff „Galestro“ vermuten lässt. Unterschiedliche Gesteins- und Bodenstrukturen prägen die UGA. Beim Rosato steht diese geologische Differenzierung allerdings weniger im Vordergrund als bei den großen Rotweinen des Hauses. Entscheidend ist hier vielmehr das Zusammenspiel aus Herkunft, Sangiovese und Merlot sowie der besonderen Art der Rosébereitung.

Drei Monate Edelstahl – Frucht und Frische im Mittelpunkt

Nach dem Salasso verbleibt der Rosato für drei Monate im Edelstahltank, bevor er abgefüllt wird. Bewusst wird hier auf einen längeren Holzausbau verzichtet. Der Ausbau im Edelstahl stellt Frucht, Frische und die unmittelbare Ausdruckskraft des Weines in den Vordergrund.

In der Nase zeigt sich der Rosato mit einer ausgeprägten roten Frucht. Erdbeere, Himbeere und Kirsche bestimmen das aromatische Bild, begleitet von feinen floralen und dezent würzigen Anklängen. Am Gaumen besitzt er deutlich mehr Substanz als ein ausgesprochen leichter Rosé, bleibt durch seine lebendige Säure jedoch frisch und präzise.

Die Frucht setzt sich am Gaumen fort, während die Struktur des Weines für zusätzlichen Griff sorgt. Gerade die Verbindung aus saftiger roter Frucht, Frische und einer gewissen Substanz macht den Le Fonti Rosato zu einem Rosé, der nicht ausschließlich als sommerlicher Terrassenwein verstanden werden muss. Im Nachhall bleiben rote Frucht und eine feine Würze präsent.

Ein eigenständiger IGT aus der Toskana

Der Rosato wird als IGTIGT steht für „Indicazione Geografica Tipica“. Dabei handelt es sich um eine italienische geografische Herkunftsbezeichnung, die den Erzeugern größere Freiheiten bei der Wahl der Rebsorten und der Vinifikation lässt als die strengeren DOC- oder DOCG-Regelwerke. vermarktet. Diese Klassifikation gibt Le Fonti die Freiheit, Sangiovese und Merlot in dieser eigenständigen Rosé-Stilistik zu interpretieren, ohne den Wein in das Regelwerk des Chianti Classico einordnen zu müssen.

Zu Fisch, mediterraner Küche und würzigen Gerichten

Le Fonti empfiehlt den Rosato jung und frisch zu trinken. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Fisch, gegrilltem Gemüse, Antipasti und mediterranen Gerichten. Besonders interessant ist die Empfehlung des Weinguts zu würzigem, ethnisch geprägtem Essen: Die Verbindung aus Frucht, Frische und Struktur kann beispielsweise zu aromatisch gewürzten Gerichten einen spannenden Gegenpol bilden. Auch zu Speisen vom Grill besitzt der Rosato genügend Substanz, um neben ausgeprägten Röstaromen bestehen zu können.

Bei uns finden Sie das gesamte Sortiment der Fattoria le Fonti

• Herkunft: Toscana, Italien
• Klassifikation: IGT
• Rebsorten: Sangiovese und Merlot
• Herkunft der Trauben: Weinberge von Le Fonti im Ostsektor von Panzano
• Vinifikation: Roségewinnung im Salasso-Verfahren
• Ausbau: 3 Monate im Edelstahltank

• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
• Inhalt: 750 ml
• Enthält Sulfite
• Link zum E-Label
• Lebensmittelunternehmer: Fattoria Le Fonti, Via Case Sparse, 50022 Panzano in Chianti FI, Italien