Domaine André Vatan – AC Sancerre “Les Charmes”

Beschreibung

Domaine André Vatan Sancerre Les Charmes ist ein klassischer Sauvignon Blanc aus Sancerre, dessen besondere Stärke in der Verbindung unterschiedlicher Terroirs liegt. André Vatan bewirtschaftet Parzellen auf verschiedenen Bodenformationen des Sancerrois und führt deren unterschiedliche Charaktere in dieser Cuvée zusammen. So entsteht ein Sancerre, der nicht allein von Frische und Sauvignon-Aromatik lebt, sondern von Mineralität, Substanz und bemerkenswerter Balance.

Sancerre Les Charmes – eine Assemblage der Terroirs

Die Weinberge der Domaine verteilen sich auf die charakteristischen Böden der Appellation. Dazu gehören kalk- und tonkalkreiche Formationen beziehungsweise die berühmten Terres Blanches ebenso wie steinige Kalkböden und Feuerstein. Diese geologische Vielfalt ist entscheidend für den Stil des Sancerre Les Charmes: Die unterschiedlichen Parzellen liefern nicht nur Frucht und Frische, sondern auch Struktur, Spannung und jene mineralisch-salzige Prägung, die große Sauvignon Blancs aus Sancerre auszeichnet.

Die einzelnen Partien werden zunächst getrennt vinifiziert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank bei niedriger Temperatur, um die Präzision und aromatische Klarheit des Sauvignon Blanc zu bewahren. Erst anschließend werden die unterschiedlichen Partien verkostet und zur endgültigen Cuvée zusammengeführt. So kann die Assemblage jedes Jahr auf den Charakter des jeweiligen Jahrgangs abgestimmt werden.

Präziser Sauvignon Blanc mit Mineralität und Substanz

Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar mit grünlichen Reflexen. Die Nase verbindet weiße Blüten und frische Zitrusfrucht mit Grapefruit, gelber Frucht und einer feinen, steinig-mineralischen Würze. Dabei bleibt die Sauvignon-Aromatik präzise und elegant, ohne vordergründig laut zu werden.

Am Gaumen besitzt der Domaine André Vatan Sancerre Les Charmes eine für seine Herkunft typische Spannung: saftige Frucht trifft auf lebendige Säure, feine Salzigkeit und eine überraschend dichte Textur. Gerade das Zusammenspiel von Frische und Substanz hebt ihn von sehr schlanken, ausschließlich auf Primärfrucht ausgerichteten Sauvignon Blancs ab. Der Nachhall ist klar, mineralisch und anhaltend.

Les Charmes ist damit ein sehr typischer, zugleich aber vielschichtiger Vertreter seiner Appellation – ein Wein, der verständlich macht, warum die unterschiedlichen Böden rund um Sancerre dem Sauvignon Blanc eine solche Ausdrucksvielfalt verleihen können.

Was passt zum Domaine André Vatan Sancerre Les Charmes?

Klassisch ist Sancerre natürlich ein hervorragender Partner zu Ziegenkäse, insbesondere zu Crottin de Chavignol. Les Charmes besitzt jedoch genügend Substanz für eine deutlich breitere kulinarische Begleitung. Sehr gut passt er zu Austern und Meeresfrüchten, gegrilltem oder gebratenem Fisch, Krustentieren sowie zu hellem Geflügel. Auch zu Spargel und Gerichten mit frischen Kräutern ist seine Verbindung aus Frische, Mineralität und feiner Frucht ausgesprochen reizvoll.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

enthält Sulfite

Inhalt: 0,75l

Link zum E-Label 

Lebensmittelunternehmer: Domaine André Vatan, Route des Petites-Perrières, Chaudoux, 18300 Verdigny, Frankreich