Jaillance Héritage Brut – AOP Crémant de Bordeaux

Beschreibung

Jaillance Héritage Brut – AOP Crémant de Bordeaux

Bordeaux kann nicht nur große Rotweine. Mit dem Héritage Brut zeigt Jaillance eine ganz andere, erstaunlich elegante Seite der Region: einen klassischen Crémant aus Sémillon und Cabernet Franc, traditionell in der Flasche vergoren und mit mindestens 18 Monaten Hefelager. Ein Schaumwein, der Frische und Präzision mit jener cremigen, leicht hefigen Textur verbindet, die man bei gut gemachtem Crémant sucht.

Im Glas steht er in einem brillanten, hellen Goldgelb, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage. Schon die Nase ist deutlich anspruchsvoller als bei einem einfachen französischen Schaumwein: weiße Blüten, frische Kräuter und süße Mandel, dahinter eine überraschend feine Spur von Walderdbeere. Mit etwas Luft kommen helles Gebäck und ein Hauch Brioche hinzu. Floral und frisch auf der einen, leicht nussig und hefig auf der anderen Seite – sehr stimmig und ausgesprochen einladend.

Am Gaumen zunächst präzise, lebendig und geradlinig. Die Perlage gibt Zug, anschließend wird der Wein zunehmend cremiger. Sémillon bringt Volumen und eine sanfte gelbfruchtige Rundung, während die Säure für Spannung und Frische sorgt. Mit 6,9 g/l Restzucker bei 6,3 g/l Säure ist die Dosage sehr schön eingefangen: trocken im Eindruck, aber keineswegs karg. Vielmehr entsteht eine charmante Balance zwischen Frische, feinem Schmelz und saftiger Frucht.

Im langen Finale kehren Mandel, Brioche und feine Hefenoten zurück. Gerade hier macht sich die traditionelle Flaschengärung bemerkbar. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen; nach der ersten Gärung im Tank findet die zweite Gärung direkt in der Flasche statt. Mindestens 18 Monate auf der Hefe sorgen anschließend für Cremigkeit, aromatische Tiefe und die dezenten Röstnoten.

Ein Crémant mit erstaunlich viel Substanz für diese Kategorie. Nicht auf vordergründige Frucht oder Dosage gebaut, sondern auf Feinheit, Textur und Balance. Die Kombination aus floraler Frische, Mandel, feiner Beerenfrucht und Brioche macht ihn zu einem hervorragenden Aperitif – gleichzeitig besitzt er genügend Struktur, um ein ganzes Menü zu begleiten.

Jaillance gehört zu den traditionsreichen französischen Schaumweinproduzenten. Die 1950 im Rhône-Tal in Die gegründete Winzergenossenschaft hat sich auf Schaumweine verschiedener geschützter französischer Ursprungsregionen spezialisiert und produziert heute unter anderem auch Crémant im Bordeaux.

Ein wunderbar klassischer Crémant: feine Perlage, weiße Blüten, Mandel und ein Hauch Walderdbeere, dazu cremiger Hefeschmelz und Brioche im langen Finale. Sehr viel französische Schaumweinkultur abseits der Champagne.

Herkunft: Bordeaux, Frankreich
Appellation: AOP Crémant de Bordeaux
Produzent: Jaillance
Rebsorten: Sémillon, Cabernet Franc
Herstellung: Méthode Traditionnelle / traditionelle Flaschengärung
Hefelager: mindestens 18 Monate
Säure: 6,3 g/l
Geschmack: Brut

• Alkoholgehalt 11,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 750 ml
• Lebensmittelunternehmer: Jaillance S.A., Avenue de la Clairette, BP 79, 26150 Die – Frankreich