Domaine de la Baume – Terres Viognier 2024

Beschreibung

Domaine de la Baume Terres Viognier 2024 zeigt die große, ausdrucksstarke Seite einer der faszinierendsten weißen Rebsorten Frankreichs. Zwölf Monate in neuen Barriques verleihen diesem Viognier aus dem Languedoc eine bemerkenswerte aromatische Tiefe. Getrocknete Aprikosen, Orangenblüten und exotische Früchte verbinden sich mit Vanille, Crème brûlée und einer feinen, eleganten Holzwürze. Kraftvoll und cremig am Gaumen, dabei von einer anhaltenden Frische getragen – ein charaktervoller Weißwein mit Substanz und interessantem Reifepotenzial.

Domaine de la Baume Terres Viognier – die große Seite des Viognier

Viognier gehört zu den eigenständigsten weißen Rebsorten Frankreichs. Seine charakteristische Aromatik reicht von reifer Aprikose über florale Noten bis zu exotischen Früchten. Im warmen Klima des Languedoc findet die Rebsorte ideale Voraussetzungen, um ihre aromatische Intensität und ihre besondere Fülle zu entfalten.

Mit dem Terres Viognier aus der Linie Les Pépites geht Domaine de la Baume noch einen Schritt weiter. Der Wein wird nicht allein über seine unmittelbare Frucht definiert, sondern erhält durch einen langen Ausbau in neuen Barriques zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität.

Das Ergebnis ist ein Viognier, der seine südfranzösische Herkunft selbstbewusst zeigt und zugleich eine bemerkenswerte Eleganz besitzt.

Zwölf Monate in neuen Barriques

Ein ganzes Jahr reift der Terres Viognier in neuen Barriques. Dieser konsequente Holzausbau prägt seinen Stil wesentlich: Die für Viognier typische Aprikosenfrucht wird von Vanille, feinen Röstnoten und jener an Crème brûlée erinnernden Aromatik begleitet, die dem Wein eine zusätzliche Dimension verleiht.

Entscheidend ist dabei das Zusammenspiel von Rebsorte und Ausbau. Die ausgeprägte Aromatik des Viognier besitzt genügend Eigenständigkeit, um sich neben den würzigen und cremigen Komponenten des neuen Holzes zu behaupten.

So entsteht kein beliebiger, holzbetonter Weißwein, sondern eine kraftvolle Interpretation des Viognier, deren Frucht und Ausbau eng miteinander verwoben sind.

Aprikose, Orangenblüte und Crème brûlée

Im Glas präsentiert sich der Domaine de la Baume Terres Viognier 2024 in einem satten Goldton mit zart grünlichen Reflexen.

Die Nase ist intensiv und vielschichtig. Zunächst öffnen sich Vanille und Crème brûlée, gefolgt von getrockneter Aprikose und dem charakteristischen Duft der Orangenblüte. Die reife Frucht und die würzigen Noten des Holzausbaus ergänzen sich zu einem ausgesprochen einladenden, reichen Bukett.

Am Gaumen zeigt sich der Viognier rund, vollmundig und von einer geschmeidigen Textur geprägt. Exotische Früchte, Aprikosenkonfitüre und die aromatische Frische von Limettenzeste bestimmen das Geschmacksbild.

Bemerkenswert ist, dass der Wein trotz seiner Fülle und des langen Ausbaus eine anhaltende Frische bewahrt. Sie verleiht der reichen Frucht Kontur und führt in einen langen Nachhall, in dem elegante Holznoten und reife Aprikosenfrucht noch einmal zusammenfinden.

Ein Weißwein für die anspruchsvolle Küche

Mit seiner aromatischen Intensität und dem körperreichen Stil ist der Terres Viognier weit mehr als ein klassischer Aperitifwein. Er besitzt genügend Substanz, um auch Gerichte mit ausgeprägter Würze oder cremigen Komponenten zu begleiten.

Besonders reizvoll ist die Kombination mit asiatischer Küche. Die floralen und exotischen Noten des Viognier harmonieren hervorragend mit aromatischen Gewürzen, während seine Fülle auch reichhaltigeren Zubereitungen standhält.

Ebenso schön begleitet er helles Fleisch, Geflügel mit cremigen Saucen, feine herzhafte Vorspeisen und milde Käsesorten.

Wir empfehlen eine Serviertemperatur von etwa 10 °C. Lassen Sie dem Wein anschließend etwas Zeit im Glas: Gerade seine Verbindung aus Frucht, floralen Noten und Barrique-Aromatik gewinnt mit zunehmender Temperatur an Ausdruck.

• Herkunft: Frankreich, Languedoc-Roussillon
• Appellation: IGP Pays d’Oc
• Rebsorte: 100 % Viognier
• Geschmacksrichtung: trocken
• Ausbau: 12 Monate in neuen Barriques
• Serviertemperatur: 10 °C

 

• Alkoholgehalt: 14 % vol.
• Inhalt: 0,75 l
• Link zum E-Label
• Enthält Sulfite
• Lebensmittelunternehmer: Domaine de la Baume – Route de Pézenas, 34290 Servian, Frankreich