Château Villars – Les Francs 2020

Beschreibung

Manchmal versteht man einen Wein erst richtig, wenn man dort steht, wo er entsteht. Bei einem meiner Besuche auf Château Villars bin ich mit Thierry Gaudrie durch seine Weinberge gelaufen und wir kamen auf Cabernet Franc zu sprechen. Thierry zeigte mir einige seiner wirklich alten Cabernet-Franc-Rebstöcke – eine Rebsorte, für die er eine ganz besondere Leidenschaft hat.

Ich fragte ihn, worin für ihn eigentlich der Unterschied zwischen seinem Cabernet Franc in Fronsac und den berühmten Cabernet-Franc-Weinen aus dessen französischer Hochburg, der Loire, liege. Thierry schaute mich an, grinste und antwortete sinngemäß: „Der Unterschied? Bei uns wird der Cabernet Franc reif.“

Natürlich war das mit einem kräftigen Augenzwinkern in Richtung Loire gesagt. Aber hinter dem Scherz steckt ziemlich genau die Idee dieses Weines. In Fronsac bekommt Cabernet Franc durch das wärmere Bordelaiser Klima eine andere Ausprägung: dunklere und reifere Frucht, mehr Fülle und Wärme, ohne dabei seine typische Würze und die feine florale Seite der Rebsorte aufzugeben.

Cabernet Franc ist eines der Steckenpferde von Thierry Gaudrie. Das merkt man nicht nur bei diesem reinsortigen Wein. Auch im Grand Vin von Château Villars spielt die Rebsorte eine wichtige Rolle. Das Gut selbst gibt für seine Weinberge aktuell 73 % Merlot, 18 % Cabernet Franc und 9 % Cabernet Sauvignon an; für den Grand Vin werden die ältesten Reben des Château verwendet. Die Lehm-Kalk-Böden sieht Thierry als entscheidend für dessen Charakter: Der Lehm bringt Kraft und Tiefe, während der Kalk für Finesse und die Regulierung der Wasserversorgung sorgt.

Les Francs – Cabernet Franc einmal ohne Merlot

Mit dem Les Francs 2020 wollte Thierry diese Rebsorte nicht als Teil einer Bordeaux-Cuvée zeigen, sondern ganz bewusst für sich allein sprechen lassen. 100 % Cabernet Franc, erzeugt in einer winzigen Menge von gerade einmal 3.300 Flaschen. Schon das Rückenetikett macht deutlich, dass dies für Villars kein gewöhnlicher Wein ist, sondern eine besondere Cuvée.

Im Glas zeigt sich sehr schön, warum Thierry so von der Rebsorte fasziniert ist. Die Aromatik beginnt mit Himbeere, reifer roter Kirsche und dunkleren Waldbeeren, dazu kommen Veilchen, etwas Graphit und die für Cabernet Franc so charakteristische kräuterige Würze. Mit Luft wird der Wein komplexer, die Frucht dunkler und die würzigen Komponenten treten stärker hervor. Dabei bleibt er fern von jener grünen, unreifen Paprikanote, die Cabernet Franc bei mangelnder physiologischer Reife entwickeln kann – und plötzlich versteht man Thierrys augenzwinkernden Kommentar im Weinberg.

Am Gaumen besitzt der Les Francs die Struktur eines Bordeaux, aber nicht dessen typische Merlot-Fülle. Er wirkt geradliniger und etwas kühler in seiner Textur, gleichzeitig aber erstaunlich saftig. Reife Himbeere und Kirsche treffen auf dunkle Beeren, feine Kräuter, etwas Pfeffer und eine mineralische, beinahe graphitartige Komponente. Die Tannine sind präsent, aber reif und fein gezeichnet. Mit zunehmender Luft gewinnt der Wein an Tiefe, ohne seine Frische zu verlieren.

Gerade diese Verbindung macht ihn so spannend: die aromatische Eigenständigkeit des Cabernet Franc mit der Reife und Substanz eines großen rechten Bordeaux-Ufers. Im langen Nachhall bleiben dunkle Frucht, feine Würze, etwas Veilchen und eine kühle mineralische Spur.

Das ist kein Bordeaux für jemanden, der nur nach weichem Merlot sucht. Es ist vielmehr ein Wein für Cabernet-Franc-Liebhaber und für alle, die einmal erleben möchten, welche Bedeutung diese Rebsorte für einen klassischen Fronsac haben kann.

Und vielleicht muss man am Ende doch wieder an Thierry denken, wie er zwischen seinen alten Rebstöcken steht, lächelt und den Unterschied zur Loire auf einen einzigen Satz reduziert: Hier wird sein Cabernet Franc reif.

• Alkoholgehalt 14% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Abbildung zeigt einen älteren Jahrgang
• Lebensmittelunternehmer: Château Villars 33141 Saillans, Frankreich