Château de Tholomiès – AOP Minervois La Livinière – Eclipse – 2021

Beschreibung

Die Appellation Minervois La Livinière gilt als eine der renommiertesten Herkünfte des Languedoc für charakterstarke Rotweine. Mit dem Éclipse 2021 beweist Château de Tholomiès eindrucksvoll, welches Potenzial in diesem einzigartigen Terroir steckt. Kalksteinmergel und roter Ton bilden die Grundlage für einen Wein, der mediterrane Kraft mit bemerkenswerter Eleganz verbindet.

Die Cuvée aus Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan vereint die besten Rebsorten Südfrankreichs. Nach einer Kaltmazeration erfolgt die Gärung im Betonbehälter, bevor der Wein zwölf Monate in neuen französischen Barriques reift. Das verleiht ihm Tiefe, Struktur und eine beeindruckend harmonische Holzwürze, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Im Glas leuchtet der Éclipse in einem tiefen Purpur mit fast schwarzem Kern. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv: Schwarze Kirschen, reife Pflaumen und Brombeeren treffen auf schwarzen Pfeffer, Tapenade aus schwarzen Oliven, Vanille und feine Röstaromen. Mit etwas Luft entfalten sich zusätzlich Noten von Kakao, Trüffel und mediterranen Kräutern.

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und konzentriert, gleichzeitig aber außergewöhnlich geschmeidig. Reife, feinkörnige Tannine geben Struktur, während die dunkle Frucht und die würzigen Holznoten perfekt miteinander verschmelzen. Trotz seiner Dichte bewahrt der Éclipse eine angenehme Frische und endet in einem langen, komplexen Finale mit Anklängen von Bitterschokolade, Gewürzen und edlen Hölzern.

Ein idealer Begleiter zu Hirschragout, geschmorter Lammkeule, Wildgerichten, Rinderfilet oder Perlhuhn mit Waldpilzen. Selbst zu hochwertiger dunkler Schokolade zeigt dieser außergewöhnliche Rotwein seine faszinierende Vielseitigkeit.

Unser Fazit:
Der Éclipse 2021 ist ein großer Rotwein aus dem Languedoc, der mediterrane Opulenz mit Präzision und Eleganz verbindet. Tiefgründig, komplex und hervorragend ausbalanciert – ein Wein für besondere Momente und mit ausgezeichnetem Reifepotenzial. Wer kraftvolle, aber dennoch fein strukturierte Rotweine liebt, wird hier außergewöhnlich viel Genuss fürs Geld entdecken.

• Alkohol: 15 % vol
• enthält Sulfite
• Inhalt: 750 ml
• Link zum E-Label
• Lebensmittelunternehmer: Château de Tholomiès 33720 Landiras – Frankreich