Bouvet – Trésor Rosé Brut

Beschreibung

Der Bouvet Trésor Rosé Brut ist ein außergewöhnlicher Saumur-Schaumwein aus 100 % Cabernet Franc, dessen Ausbau im Holz ihm eine ganz eigene Stilistik verleiht. Nach längerer Zeit im Eichenfass verbindet er feine rote Frucht und florale Noten mit subtilen Anklängen von Holz und Vanille. Eine feine Perlage und die elegante, zurückhaltende Frucht machen ihn zu einem deutlich charaktervolleren Rosé-Schaumwein als viele rein fruchtbetonte Vertreter seiner Art.

Die Cuvée war früher unter der Bezeichnung Bouvet Nonpareil Rosé bekannt und trägt heute den Namen Trésor Rosé Brut. Herkunft, Rebsorte und Stil bleiben dabei klar in der Schaumweintradition von Bouvet-Ladubay und Saumur verankert.

Bouvet Trésor Rosé – Saumur Brut aus Cabernet Franc

Der Bouvet Trésor Rosé Brut wird reinsortig aus Cabernet Franc erzeugt, einer der wichtigsten roten Rebsorten des Loire-Tals. Er trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung Saumur AOP und wird als Rosé Brut nach der traditionellen Methode hergestellt.

Die Besonderheit dieser Cuvée liegt bereits vor der zweiten Gärung: Der Wein verbringt über einen längeren Zeitraum Zeit im Eichenfass. Damit unterscheidet sich der Trésor deutlich von einem ausschließlich auf Frische und primäre Frucht ausgerichteten Rosé-Schaumwein. Der Holzausbau bleibt sensorisch nachvollziehbar, ohne die Cabernet-Franc-Frucht zu überdecken.

Lachsrosa, Veilchen und feine Vanille

Im Glas zeigt sich der Trésor in einem eleganten Lachsrosa. Das Bouquet ist ungewöhnlich floral und wird vom Hersteller mit Iris und Veilchen beschrieben. Dahinter liegt eine feine, zurückhaltende Frucht, die dem Wein seinen Rosé-Charakter gibt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Am Gaumen wirkt der Bouvet Trésor Rosé fein und ausgewogen. Die Perlage ist zart, die Frucht subtil und die Struktur besitzt eine elegante Ruhe. Gerade hier zeigt sich der Einfluss des Ausbaus im Eichenfass: Neben den floralen und fruchtigen Komponenten treten feine Holznoten und ein Hauch Vanille hinzu.

Im Nachhall bleiben diese würzig-holzigen Nuancen besonders schön erhalten. Vanille und dezentes Holz begleiten die feine Frucht, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Der Stil ist damit deutlich eigenständiger und anspruchsvoller als bei einem rein auf Frische ausgerichteten Rosé-Schaumwein.

Traditionelle Flaschengärung in Saumur

Der Trésor Rosé entsteht nach der Méthode traditionnelle. Dabei findet die zweite Gärung direkt in der Flasche statt. Diese klassische Herstellungsweise gehört seit dem 19. Jahrhundert eng zur Geschichte der Schaumweine aus Saumur.

Bouvet-Ladubay wurde 1851 von Étienne Bouvet gegründet und gehört zu den traditionsreichen Schaumweinhäusern der Loire. Besonders charakteristisch sind die weitläufigen historischen Kelleranlagen im Tuffstein von Saint-Hilaire-Saint-Florent bei Saumur. In dieser Umgebung entstehen bis heute die verschiedenen Schaumweine des Hauses.

Als Aperitif oder zum Dessert

Der Hersteller empfiehlt den Bouvet Trésor Rosé Brut sowohl als Aperitif als auch zum Dessert. Besonders interessant ist er zu Desserts mit roten Früchten, aber auch zu nicht zu süßen Schokoladendesserts können die feinen Holz- und Vanillenoten eine reizvolle Verbindung eingehen.

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• Rebsorte: 100 % Cabernet Franc
• Herkunft: Saumur, Loire, Frankreich
• Appellation: Saumur AOP
• Farbe: Rosé
• Geschmack: Brut
• Jahrgang: Non Vintage (NV)
• Herstellung: Méthode traditionnelle / traditionelle Flaschengärung
• Ausbau: längere Reifung im Eichenfass
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
• Enthält Sulfite
• Inhalt: 750 ml
• Lebensmittelunternehmer: Bouvet-Ladubay, Saint-Hilaire-Saint-Florent, 49400 Saumur, Frankreich