Frank John – Riesling Brut 36 Monate

Beschreibung

Der Frank John Riesling Brut 36 Monate ist ein handwerklich erzeugter Rieslingsekt aus der Pfalz mit mindestens 36 Monaten Hefelager. Alte Rieslinganlagen, Ganztraubenpressung, die Reife des Grundweins im Pfälzer Stückfass und die traditionelle Flaschengärung prägen einen Sekt mit feiner Perlage, klarer Rieslingfrucht und bemerkenswerter Tiefe. Zitrus, Apfel und helles Steinobst treffen auf feine Hefearomen, Würze und einen langen, präzisen Nachhall.

Frank John Riesling Brut 36 Monate – traditionell versektet

Beim Frank John Riesling Brut 36 Monate beginnt die Qualität nicht erst bei der zweiten Gärung. Die Trauben stammen aus alten Rieslinganlagen und werden als ganze Trauben schonend gepresst. Dadurch entsteht ein Grundwein, bei dem Frische, Struktur und die Eigenart der Rebsorte im Mittelpunkt stehen.

Der Grundwein reift anschließend im traditionellen Pfälzer Stückfass. Frank John setzt dabei auf Zeit und eine zurückhaltende Kellerarbeit statt auf einen möglichst schnellen Ausbau. Erst danach beginnt die Versektung nach der klassischen traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche.

Mindestens 36 Monate auf der Hefe

Die Bezeichnung „36 Monate“ ist hier keine reine Marketingangabe, sondern beschreibt einen wesentlichen Teil der Herstellung. Der Sekt verbringt mindestens 36 Monate auf der Hefe, bevor die Flaschen gerüttelt und degorgiert werden. Während dieser langen Reife entwickelt sich die Perlage besonders fein, gleichzeitig gewinnt der Sekt an Textur und aromatischer Komplexität.

Nach dem Degorgieren erhält er nur eine geringe Dosage. Sie soll die charakteristische Rieslingsäure ausbalancieren, ohne die klare und trockene Stilistik zu überdecken. Damit bleibt der Wein deutlich von Frische und Spannung geprägt, besitzt durch das lange Hefelager aber wesentlich mehr Tiefe als ein einfach und kurz ausgebauter Rieslingsekt.

Rieslingfrucht, Hefe und feine Würze

In der Nase zeigt sich zunächst die klare Seite des Rieslings: Zitrus, Apfel und helles Steinobst stehen im Vordergrund. Mit etwas Luft kommen feine Hefenoten, dezente Briocheanklänge und eine leicht würzige, teilweise rauchige Komponente hinzu.

Am Gaumen wirkt der Sekt präzise und straff. Die Rieslingsäure verleiht ihm Richtung und Frische, während das lange Hefelager für mehr Schmelz und eine feine, cremige Textur sorgt. Die Perlage ist klein und gut eingebunden und trägt die Aromatik, statt sie zu überdecken.

Gerade das Zusammenspiel aus frischer Rieslingfrucht und den gereiften Aromen der Flaschengärung macht diesen Sekt spannend. Er bleibt schlank und geradlinig, besitzt aber deutlich mehr Tiefe und Struktur als ein ausschließlich auf Primärfrucht ausgerichteter Schaumwein. Im Nachhall verbinden sich Zitrus, Apfelschale, feine Hefewürze und eine leicht herbe, trockene Spannung.

Als Aperitif und zu feiner Küche

Der Frank John Riesling Brut 36 Monate eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif, besitzt aber genügend Struktur für die Speisenbegleitung. Besonders gut passt er zu Austern, Meeresfrüchten, Räucherfisch, Sushi, gebratenem Fisch und feinen Vorspeisen. Auch zu frittierten oder leicht cremigen Gerichten ist die Kombination aus Säure, Perlage und Schmelz sehr interessant.

Eine Serviertemperatur von etwa 8 bis 10 °C ist ein guter Ausgangspunkt. In einem etwas größeren Schaumwein- oder Weißweinglas zeigt der Sekt deutlich mehr von seiner aromatischen Tiefe als in einer sehr schmalen Flöte.

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• Alkoholgehalt: 11,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
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• Lebensmittelunternehmer: Das Hirschhorner Weinkontor GbR, Hirschhornring 34, 67435 Neustadt/Königsbach