Philipp Kuhn – Weisser Burgunder vom Kalksteinfels 2023

Beschreibung

Der Philipp Kuhn Weißburgunder vom Kalksteinfels ist ein trockener VDP.ORTSWEIN aus Laumersheim mit reifer Burgunderfrucht, feiner Würze und einer kraftvollen, zugleich präzisen Struktur. Birne, getrockneter Apfel und ein Hauch Melone treffen auf Walnuss, dezente Holznoten und eine lebendige Frische. Ein charaktervoller Weißburgunder, der seine Herkunft ebenso deutlich zeigt wie die Handschrift von Philipp Kuhn.

Philipp Kuhn Weißburgunder Kalksteinfels – VDP.ORTSWEIN aus Laumersheim

Der Philipp Kuhn Weißburgunder Kalksteinfels stammt aus Weinbergen rund um Laumersheim in der nördlichen Pfalz und ist als VDP.ORTSWEIN klassifiziert. Die Weinberge sind von kalkreichen Böden geprägt, die zu den charakteristischen geologischen Voraussetzungen der Laumersheimer Lagen gehören. Philipp Kuhn zählt Weißburgunder neben Riesling und den roten Burgundersorten seit vielen Jahren zu den wichtigen Rebsorten seines Weinguts.

Im Vergleich zu einem einfachen Gutswein besitzt der Weißburgunder vom Kalksteinfels deutlich mehr Substanz und Struktur. Die Trauben werden selektiv gelesen, der Ausbau erfolgt mit einem Anteil im kleinen Holzfass. Dabei soll das Holz den Wein nicht aromatisch dominieren, sondern ihm zusätzliche Textur und Tiefe geben. Genau diese zurückhaltende Einbindung des Fasses macht einen großen Teil seines Charakters aus.

Birne, Walnuss und feine Burgunderwürze

In der Nase zeigt sich eine reife, aber nicht überladene Frucht. Birne und getrockneter Apfel stehen im Mittelpunkt, begleitet von Walnuss, feiner Würze und einem dezenten Hauch Melone. Dazu kommen zurückhaltende Noten des Holzausbaus, die sich eher über Struktur und Würze als über ausgeprägte Vanille- oder Röstaromen bemerkbar machen.

Am Gaumen besitzt der Wein eine kräftige, geschmeidige Textur und gleichzeitig genügend Frische, um nicht breit zu wirken. Die Burgunderfrucht bleibt präsent, während nussige und leicht würzige Nuancen zusätzliche Tiefe schaffen. Die Säure wirkt eher fein und integriert als aggressiv und gibt dem Wein dennoch die notwendige Spannung.

Im Nachhall bleiben Birne, getrockneter Apfel, Walnuss und eine feinherbe Würze lange präsent. Gerade die Verbindung aus reifer Frucht, zurückhaltendem Holz und klarer Struktur unterscheidet diesen Ortswein deutlich von einem einfacheren, ausschließlich auf unmittelbare Frische ausgelegten Weißburgunder.

Weißburgunder für Fisch und feine Küche

Der Weißburgunder vom Kalksteinfels ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders gut passt er zu gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, Oktopus, hellem Fleisch und cremigen Gemüsegerichten. Auch zu Pasta mit hellen Saucen oder zu Gerichten mit Röstaromen besitzt er genügend Struktur. Durch die Kombination aus Frische und feinem Schmelz funktioniert er ebenso gut zu etwas kräftigeren Fischgerichten wie zu einer klassischen Burgunderküche.

Weitere Weine dieser Rebsorte finden Sie in unserer Weißburgunder-Auswahl.

• Alkoholgehalt 13 % vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 750 ml
• Lebensmittelunternehmen: Philipp Kuhn, Großkarlbacher Str. 20, 67229 Laumersheim