Pasta Riscossa – Spaghettoni N°5 Premium 500g

Beschreibung

Pasta Riscossa Spaghettoni N°5 sind die kräftigere und ausdrucksstärkere Variante klassischer Spaghetti. Ihr größerer Durchmesser sorgt für mehr Biss und Struktur und bringt die besonderen Eigenschaften dieser hochwertigen italienischen Pasta hervorragend zur Geltung. Hergestellt aus 100 % italienischem Hartweizen, durch Bronzeformen gezogen und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet, stehen die Spaghettoni für authentischen Pastagenuss aus Apulien.

Pasta Riscossa Spaghettoni N°5 – kräftig, rau und bissfest

Die Spaghettoni von Riscossa besitzen eine charakteristisch raue Oberfläche. Sie entsteht durch die traditionelle Verarbeitung in Bronzeformen (trafilata al bronzo) und sorgt dafür, dass sich die Pasta besonders gut mit Saucen verbindet.

Durch ihren größeren Durchmesser haben die Spaghettoni deutlich mehr Substanz als klassische Spaghetti. Am Gaumen zeigen sie einen angenehmen Biss und eine ausgeprägte Struktur. Besonders gut harmonieren sie mit Saucen auf Basis von Fisch und Meeresfrüchten, kräftigen Tomatensaucen oder klassischen italienischen Pastagerichten.

Mit einer Kochzeit von etwa 10 Minuten lassen sich die Pasta Riscossa Spaghettoni zuverlässig al dente zubereiten.

100 % italienischer Hartweizen

Für diese Pasta verwendet Riscossa ausschließlich Hartweizen aus 100 % italienischem Anbau mit zertifizierter Rückverfolgbarkeit. Ein hoher Proteingehalt von mindestens 14 % trägt zur guten Kochstabilität bei und sorgt dafür, dass die Pasta auch beim Garen ihre Struktur und ihren charakteristischen Biss behält.

Bronzegezogen und langsam getrocknet

Ein entscheidender Unterschied zu vielen industriell hergestellten Pastasorten liegt in der Verarbeitung. Die Pasta wird traditionell durch Bronzeformen gezogen. Dadurch erhält sie ihre sichtbar raue Oberfläche, an der Saucen besonders gut haften.

Anschließend erfolgt eine langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen. Dieses schonende Verfahren bewahrt die charakteristische Struktur des Hartweizens und trägt zur besonderen Textur der fertigen Pasta bei.

• 100 % italienischer Hartweizen
• mindestens 14 % Proteingehalt
• traditionell durch Bronzeformen gezogen
• langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen
• raue Oberfläche für eine besonders gute Saucenaufnahme
• kräftiger Biss und stabile al-dente-Struktur
• Kochzeit ca. 10 Minuten
• Inhalt: 500 g

Riscossa – italienische Pastatradition seit 1902

Seit 1902 steht Riscossa für Pasta aus Apulien. Das Unternehmen wurde in Corato von Cavaliere Leonardo Mastromauro gegründet und wird bis heute als Familienunternehmen geführt. Aus der ursprünglichen Pastamanufaktur entwickelte sich über Generationen ein Hersteller, der traditionelle Verfahren mit moderner Produktion verbindet.

Bis heute folgt Riscossa einem klaren Qualitätsanspruch – von der Auswahl des italienischen Hartweizens bis zur Verarbeitung und Trocknung der Pasta.

Warum Bronzeformen den Unterschied machen

Bei industriell hergestellter Pasta kann die Oberfläche vergleichsweise glatt sein. Die Verarbeitung mit Bronzeformen verleiht den Spaghettoni dagegen ihre typische matte und leicht raue Struktur. Genau diese Oberfläche nimmt Saucen besonders gut auf und sorgt dafür, dass Pasta und Sauce auf dem Teller eine Einheit bilden.

Unser Tipp zu den Riscossa Spaghettoni

Durch ihren kräftigen Durchmesser eignen sich die Spaghettoni besonders für Gerichte, bei denen die Pasta selbst eine wichtige Rolle spielen soll. Probieren Sie sie beispielsweise mit Garnelen, Muscheln oder einer mediterranen Fischsauce. Ebenso hervorragend funktionieren kräftige Tomatensaucen oder eine einfache Zubereitung mit hochwertigem Olivenöl, Knoblauch und etwas Chili.

Unser Fazit: Pasta Riscossa Spaghettoni N°5 sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die bei Spaghetti etwas mehr Biss und Struktur bevorzugen. Die Kombination aus italienischem Hartweizen, Bronzeformen und langsamer Trocknung hebt sie deutlich von einfacher industrieller Pasta ab.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
PASTIFICIO RISCOSSA F.LLI MASTROMAURO S.P.A.
SP 231 ex SS 98 Km. 48+360
70033 Corato (BA), Italien