Karl Pfaffmann – Weissburgunder Knöringer Hohenrain Selection 2018

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Mit aristokratischer Zurückhaltung präsentiert er Facetten von Stachelbeere, Birne, Wallnuss und einem Hauch Rauchigkeit in der Nase. Am Gaumen begeistert sein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle. Das Geheimnis dahinter: Bis März 2014 ruhte er auf der Feinhefe und konnte dabei den gewünschten Burgunder-Schmelz entwickeln. Wichtig ist es dem Weingut vor allem, dass der Wein trotz Cremigkeit und Dichte seine Lebendigkeit und Unbeschwertheit nie verliert.

Beschreibung

In der Einzellage Knöringer Hohenrain sind die Trauben der Sonne ein Stückchen näher. Denn in dem nach Süden ausgerichteten Weinberg in leichter Hanglage profitieren sie länger und intensiver von der Sonneneinstrahlung. Für diesen Selectionswein starteten bereits im Winter
beim Rebschnitt die qualitätssteigernden Maßnahmen, gefolgt von Traubenhalbierung im Sommer und selektiver Vorlese im Herbst.

Weniger ist einfach mehr!

Mit aristokratischer Zurückhaltung präsentiert er Facetten von Stachelbeere, Birne, Wallnuss und einem Hauch Rauchigkeit in der Nase. Am Gaumen begeistert sein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle. Das Geheimnis dahinter: Bis März 2014 ruhte er auf der Feinhefe und konnte dabei den gewünschten Burgunder-Schmelz entwickeln. Wichtig ist es dem Weingut vor
allem, dass der Wein trotz Cremigkeit und Dichte seine Lebendigkeit und Unbeschwertheit nie verliert. Der Weissburgunder – Selection – versteht es, auf ganz vielfältige Art und Weise, die persönliche Note des Essens mit seiner eigenen zu vereinen.

  • Alkohol: 13,5 % vol.
  • enthält Sulfite
  • Inhalt: 0,75l
  • Lebensmittelunternehmer: Karl Pfaffmann Nußdorfer Str. 2 D-76833 Walsheim

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