Crusted Port – Bottled 2015
Dieser Crusted Port von Churchill’s steht für klassischen Portwein-Stil in seiner ursprünglichsten Form. Er vereint die Tiefe und Struktur eines Vintage Ports mit früherer Zugänglichkeit – und entwickelt dennoch über viele Jahre hinweg zusätzliche Komplexität.
Der auf dem Etikett angegebene Jahrgang 2015 bezeichnet das Jahr der Abfüllung, nicht die Ernte. Churchill’s Crusted Port wird traditionell aus Vintage-qualitativen Partien zweier aufeinanderfolgender Jahrgänge komponiert. Nach einer etwa sechsmonatigen Reife im Holzfass wird der Wein ungefiltert abgefüllt und anschließend mehrere Jahre in der Flasche gelagert, bevor er in den Verkauf kommt. Dabei bildet sich mit der Zeit ein natürliches Depot – die namensgebende „Crust“.
Die Trauben stammen von alten Reben aus den Subregionen Cima Corgo und Douro Superior. Es handelt sich um einen klassischen Field Blend, unter anderem aus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Tinto Cão. Verantwortlich für die Vinifikation zeichnen Johnny Graham und Ricardo Pinto Nunes.
Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Crusted Port in dichtem, dunklem Kirsch- bis Granatrot. In der Nase entfalten sich reife Brombeeren und schwarze Kirschen, begleitet von mineralischen Anklängen und feinen, dunklen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, kraftvoll und sehr ausgewogen, mit griffigem Tannin, klarer Struktur und bemerkenswerter Tiefe. Der Eindruck ist konzentriert, aber nicht schwer – und klingt in einem langen, würzigen Nachhall aus.
Trinkreife & Lagerung
Dieser Crusted Port ist jetzt hervorragend trinkbar, besitzt aber zugleich ein sehr gutes Reifepotenzial. Bei kühler, liegender Lagerung wird er sich mindestens weitere zehn Jahre positiv entwickeln und dabei an Eleganz und Komplexität gewinnen – ähnlich einem Vintage Port.
Servierempfehlung
Vor dem Genuss unbedingt dekantieren, um das natürliche Depot abzutrennen.
Servieren bei Kellertemperatur (12–14 °C).
Speisenempfehlung
Ideal zu kräftigem Hartkäse, Bitterschokolade, Nüssen, Zigarrenbegleitung oder einfach pur als meditativer Abschluss eines Essens.
- Alkohol: 19% vol
- Inhalt 0,75l
- enthält Sulfite
- Lebensmittelunternehmer: Churchill’s – R. da Fonte Nova 5, 4400-156 Vila Nova de Gaia, Portugal
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