Belamandil – Flor de Sal

Beschreibung

Belamandil Flor de Sal ist eine handgeschöpfte Salzblume aus den Salinen der portugiesischen Algarve. Die feinen Kristalle entstehen an der Wasseroberfläche und werden behutsam geerntet. Ihr besonderer Reiz liegt in der zarten Struktur: Als abschließende Würze setzen sie kleine salzige Akzente und verleihen frisch zubereiteten Gerichten einen feinen Biss. Schon wenige Kristalle genügen, um gegrillten Fisch, sonnengereifte Tomaten oder ein gutes Stück Fleisch abzurunden.

Belamandil Flor de Sal: Die feine Salzblume der Algarve

„Flor de Sal“ bedeutet auf Portugiesisch „Salzblume“ und entspricht dem französischen Fleur de Sel. Während gewöhnliches Meersalz am Boden der Salzbecken kristallisiert, bildet sich die Salzblume als dünne Schicht an der Oberfläche. Diese empfindlichen Kristalle werden von Hand abgeschöpft. Bei Belamandil erfolgt die Ernte in den Sommermonaten, wenn die Bedingungen für die Salzgewinnung besonders günstig sind.

Die Salinen liegen bei Olhão im Naturpark Ria Formosa. Die geschützte Lagunenlandschaft an der Algarve ist eng mit der traditionellen Meersalzgewinnung verbunden. Hinter Belamandil steht der portugiesische Erzeuger Necton, der Meersalz und Flor de Sal nach traditionellen Methoden gewinnt.

Salzblume zum Verfeinern: Erst kurz vor dem Servieren

Wir empfehlen, dieses Flor de Sal direkt auf das fertige Gericht zu streuen. So bleibt die besondere Kristallstruktur zunächst erhalten und wird beim Essen spürbar. In reichlich Kochwasser würde sich das Salz vollständig auflösen; seinen charakteristischen Biss kannst du dagegen beim abschließenden Würzen besonders gut genießen.

Probiere es auf gebratenem Fisch, gegrillten Garnelen oder einem frisch aufgeschnittenen Steak. Auch Ofenkartoffeln, geröstete Zucchini und ein einfacher Tomatensalat gewinnen durch einige gezielt gesetzte Salzkristalle. Unser Tipp für eine unkomplizierte Vorspeise: gutes Brot mit Olivenöl beträufeln und unmittelbar vor dem Servieren etwas Salzblume darübergeben.

Auch zu Schokolade und Karamell eine Entdeckung

Die Verwendung muss nicht auf herzhafte Gerichte beschränkt bleiben. Eine kleine Prise auf dunkler Schokolade, Karamell oder einem noch warmen Schokoladenküchlein setzt einen reizvollen Gegenpol zur Süße. Dabei sparsam beginnen und nach Geschmack ergänzen. Weitere Zutaten für solche Genussmomente findest du in unserer Auswahl an Feinkost beim Weinladen Mannheim.

Produktinformationen im Überblick

Zutaten: Salz

Inhalt: 125g

Lebensmittelunternehmer: Necton S.A. – Belamandil s/n – 8700-152 Olhão – Algarve, Portugal