Le Fonti – Chianti Classico Riserva DOCG 2020

Beschreibung

Le Fonti Chianti Classico Riserva steht für die strukturiertere und tiefere Seite des Sangiovese aus Panzano. Die Riserva verbindet die klare rote Frucht und Frische der Rebsorte mit größerer Dichte, feinkörnigem Tannin und der zusätzlichen Komplexität einer fast zweijährigen Reife in französischer Eiche. Eine kleine Ergänzung von Merlot und Cabernet Sauvignon rundet den Wein ab, ohne den Charakter des Sangiovese in den Hintergrund zu drängen.

Le Fonti Chianti Classico Riserva aus Panzano

Die Weinberge von Le Fonti liegen unmittelbar bei Panzano im Herzen des Chianti Classico. Das kleine Familienweingut wird seit 1994 von der Familie Schmitt-Vitali geführt. Die Rebflächen verteilen sich hufeisenförmig um das Gut unterhalb des historischen Ortskerns von Panzano und reichen bis in Höhenlagen von etwa 450 Metern.

Panzano gehört zu den besonders spannenden Herkünften innerhalb des Chianti Classico. Die heutige UGA PanzanoUGA steht für „Unità Geografica Aggiuntiva“. Dabei handelt es sich um eine zusätzliche geografische Herkunftsbezeichnung innerhalb des Chianti Classico. Sie unterteilt das Anbaugebiet in kleinere, klar definierte Herkunftszonen mit eigenständigen geologischen, klimatischen und stilistischen Merkmalen. Panzano ist eine dieser UGA. ist trotz ihrer überschaubaren Größe weder geologisch noch klimatisch ein einheitliches Gebiet. Unterschiedliche Höhenlagen, Expositionen und Bodenformationen treffen auf engem Raum zusammen. Hinzu kommt eine stark gegliederte Kulturlandschaft, in der sich Weinberge mit Olivenhainen und ausgedehnten Waldflächen abwechseln.

Der Ostsektor der UGA Panzano

Sämtliche Weinberge von Le Fonti befinden sich im Ostsektor der UGA PanzanoUGA steht für „Unità Geografica Aggiuntiva“. Dabei handelt es sich um eine zusätzliche geografische Herkunftsbezeichnung innerhalb des Chianti Classico. Sie unterteilt das Anbaugebiet in kleinere, klar definierte Herkunftszonen mit eigenständigen geologischen, klimatischen und stilistischen Merkmalen. Panzano ist eine dieser UGA.. Diese genaue Verortung ist für das Verständnis der Weine besonders interessant. Der Ostsektor orientiert sich in Richtung der Monti del Chianti und besitzt innerhalb Panzanos ein vergleichsweise kühleres Mikroklima.

Diese klimatische Position spiegelt sich auch im charakteristischen Ausdruck der Weine wider. Die Weine des Ostsektors zeigen tendenziell eine hellere, stärker von roter Frucht bestimmte Aromatik, einen kompakten Aufbau und ein klar erkennbares Tanningerüst. Gerade beim Sangiovese entsteht daraus eine spannende Verbindung von Reife, Frische und struktureller Präzision.

Die Höhenlage und gute Durchlüftung der Weinberge unterstützen den Erhalt der natürlichen Frische der Trauben und bilden einen wichtigen Gegenpol zur intensiven toskanischen Sonneneinstrahlung. Für den Stil von Le Fonti ist dieses Zusammenspiel entscheidend: Die Weine besitzen Substanz und Reife, bewahren dabei aber Spannung und Kontur.

Komplexe Böden statt einfachem „Galestro“

Auch geologisch lohnt bei Panzano ein genauerer Blick. Die detaillierte Kartierung der UGAUGA steht für „Unità Geografica Aggiuntiva“. Dabei handelt es sich um eine zusätzliche geografische Herkunftsbezeichnung innerhalb des Chianti Classico. Sie unterteilt das Anbaugebiet in kleinere, klar definierte Herkunftszonen mit eigenständigen geologischen, klimatischen und stilistischen Merkmalen. Panzano ist eine dieser UGA. zeigt, dass der Untergrund aus verschiedenen geologischen Formationen besteht und sich nicht pauschal auf den häufig verwendeten Begriff „Galestro“ reduzieren lässt. In den Weinbergen von Le Fonti treffen schiefrige und steinige Strukturen auf Lehm und sandige Bestandteile.

Gerade diese Verbindung von komplexem Untergrund, Höhenlage, Exposition und dem vergleichsweise kühleren Charakter des Ostsektors bildet die Grundlage für den Stil der Riserva. Dabei steht nicht maximale Konzentration im Vordergrund, sondern die Balance zwischen Frucht, Säurespannung, Tannin und aromatischer Tiefe.

Sangiovese mit Tiefe und Struktur

Im Mittelpunkt der Le Fonti Chianti Classico Riserva steht Sangiovese. Je nach Jahrgang wird die Cuvée durch kleine Anteile Merlot und Cabernet Sauvignon ergänzt. Sangiovese bestimmt dabei den Charakter mit seiner roten Frucht, lebendigen Säure und präzisen Tanninstruktur, während die ergänzenden Rebsorten zusätzliche Fülle und Tiefe beisteuern.

Die Riserva zeigt damit einen klassischen Kern, ohne stilistisch rückwärtsgewandt zu wirken. Le Fonti sucht nicht nach maximaler Extraktion oder opulentem Holzeinsatz. Entscheidend ist vielmehr die Balance: reife Frucht, klare Säure, strukturgebendes Tannin und eine Fassreife, die dem Wein zusätzliche Komplexität gibt, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Fast zwei Jahre in französischer Eiche

Ein entscheidender Unterschied zum klassischen Chianti Classico des Hauses liegt im längeren Ausbau. Die Riserva reift fast zwei Jahre in französischen Eichenfässern. Die lange Reife gibt dem Sangiovese Zeit, seine Tanninstruktur zu verfeinern und zusätzliche aromatische Tiefe zu entwickeln.

Anschließend folgen weitere sechs bis neun Monate Flaschenreife, bevor der Wein in den Verkauf gelangt. Dieser zusätzliche Reifeabschnitt ist für den Stil der Riserva wichtig: Frucht, Tannin, Säure und Holzwürze können sich zunehmend miteinander verbinden, sodass der Wein bei seiner Freigabe bereits wesentlich geschlossener und harmonischer wirkt.

Eleganz, rote Frucht und präzises Tannin

In der Nase zeigt die Riserva die für Sangiovese typische Verbindung aus Kirsche, roten Beeren und feiner Kräuterwürze. Mit zunehmender Belüftung treten dunklere Fruchtnuancen, getrocknete Kräuter und dezente Gewürznoten hinzu. Die französische Eiche gibt zusätzliche Tiefe, ohne den Herkunftscharakter des Weines zu überdecken.

Am Gaumen zeigt sich sehr schön jene Verbindung, die für den Ostsektor von Panzano charakteristisch ist: Die Frucht bleibt eher auf der roten, frischen Seite, während ein klar gezeichnetes Tanningerüst dem Wein Kontur und Länge gibt. Gegenüber dem klassischen Chianti Classico von Le Fonti besitzt die Riserva mehr Dichte und strukturelle Tiefe. Gleichzeitig sorgt die lebendige Säure dafür, dass sie trotz ihrer Substanz präzise und elegant bleibt.

Im Nachhall verbinden sich Kirsche und rote Beeren mit Kräuterwürze, feinem Tannin und den dezenten würzigen Noten der langen Fassreife. So zeigt die Riserva eindrucksvoll, wie viel Struktur Sangiovese entwickeln kann, ohne dabei seine Frische und Eleganz zu verlieren.

Zu Tisch empfiehlt sich die Le Fonti Chianti Classico Riserva besonders zu Bistecca alla Fiorentina, gegrilltem Rind oder Lamm, Wildgerichten, Pasta mit kräftigem Ragù und gereiftem Pecorino. Die Verbindung aus Säure, Frucht und Tannin macht sie zu einem ausgezeichneten Begleiter der klassischen toskanischen Küche.

Bei uns finden Sie das gesamte Sortiment der Fattoria le Fonti

• Herkunft: Panzano in Chianti, Toskana, Italien
• Appellation: Chianti Classico Riserva DOCG
• Terroir: Ostsektor der UGA Panzano
• Rebsorten: überwiegend Sangiovese, ergänzt durch kleine Anteile Merlot und Cabernet Sauvignon
• Ausbau: fast zwei Jahre in französischen Eichenfässern
• Flaschenreife: weitere ca. 6–9 Monate vor der Freigabe

• Alkoholgehalt: 14,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Lebensmittelunternehmer: Fattoria Le Fonti, Via Case Sparse, 50022 Panzano In Chianti FI, Italien