Château des Eyssards – Semillon & Muscadelle

Beschreibung

Château des Eyssards Sémillon & Muscadelle ist ein feinfruchtiger Weißwein aus dem Bergerac, der bewusst mit einer milden Restsüße spielt. Die Trauben wachsen bei Monestier auf lehmig-kalkigen Hängen am linken Ufer der Dordogne. Weiße Blüten, Akazienhonig, Zitrusfrucht und reife exotische Früchte prägen die Aromatik. Rund 20 g/l Restzucker geben dem Wein Fülle und eine sanfte Süße, während seine lebendige Frische für Balance sorgt.

Château des Eyssards Sémillon & Muscadelle – Bergerac mit sanfter Süße

Die Trauben für den Château des Eyssards Sémillon & Muscadelle stammen aus der Umgebung von Monestier im westlichen Teil des Bergerac-Gebietes. Die Weinberge liegen am linken Ufer der Dordogne auf lehmig-kalkigen Hängen. Klimatisch treffen hier Einflüsse aus dem nahe gelegenen Bordelais auf zunehmend kontinentale Bedingungen.

Die Cuvée aus SémillonSémillon ist eine traditionelle weiße Rebsorte Südwestfrankreichs und spielt insbesondere im Bordeaux und Bergerac eine wichtige Rolle. Sie kann körperreiche, geschmeidige Weißweine hervorbringen und eignet sich sowohl für trockene als auch für restsüße Weinstile. und MuscadelleMuscadelle ist eine traditionelle weiße Rebsorte des Bordeaux und Bergerac. Trotz ihres Namens gehört sie nicht zur Muskatellerfamilie. Sie wird vor allem wegen ihrer ausgeprägten floralen und aromatischen Eigenschaften geschätzt. zeigt eine besonders duftige und geschmeidige Seite der Region.

Dabei ergänzen sich beide Rebsorten sehr schön: Sémillon bildet die körperreiche Grundlage, während Muscadelle die aromatische und florale Seite der Cuvée unterstützt.

20 g/l Restzucker – bewusst erhaltene Fruchtsüße

Die milde Süße dieses Weines entsteht nicht zufällig. Während der Weinbereitung wird die alkoholische Gärung unterbrochen, sodass etwa 20 g/l Restzucker im Wein verbleiben.

RestzuckerAls Restzucker bezeichnet man den nach der Gärung im Wein verbliebenen natürlichen Zucker aus den Trauben. Seine geschmackliche Wirkung hängt nicht allein von der Menge ab, sondern auch vom Zusammenspiel mit Säure, Alkohol und Struktur des Weines. darf dabei nicht isoliert betrachtet werden. Entscheidend ist die Balance: Beim Château des Eyssards sorgt die Fruchtsüße für Fülle und eine weiche Textur, während die lebendige Frische dem Wein Kontur gibt.

Gerade dieses Wechselspiel verhindert, dass der Wein schwer oder eindimensional süß erscheint.

Weiße Blüten, Akazienhonig und exotische Frucht

Im Glas zeigt sich der Château des Eyssards in einem schönen Strohgelb. In der Nase beginnt er floral mit weißen Blüten und Akazienhonig. Am Gaumen öffnet sich die Frucht weiter: Zitrusaromen treffen auf reife exotische Früchte und die sanfte Süße des Weines.

Dabei besitzt er durchaus Volumen. Die reife Frucht und der verbliebene Restzucker sorgen für Fülle, gleichzeitig erhält die Frische die Spannung. So entsteht ein Weißwein, der mild und geschmeidig wirkt, ohne seine Lebendigkeit zu verlieren.

Im Nachhall bleiben reife Frucht, florale Anklänge und eine feine Honignote präsent.

Aperitif, Dessert – und ein spannender Speisenbegleiter

Gut gekühlt eignet sich der Château des Eyssards hervorragend als Aperitif. Seine Kombination aus aromatischer Frucht und milder Süße macht ihn aber ebenso zu einem interessanten Begleiter für Speisen.

Zum Dessert sollte die Speise nicht wesentlich süßer sein als der Wein. Besonders gut passen deshalb fruchtbetonte, nicht zu schwere Desserts. Ebenso interessant ist die Kombination mit Käse oder Gerichten, bei denen etwas Fruchtsüße einen bewussten Kontrapunkt setzt.

Unser Fazit: Château des Eyssards Sémillon & Muscadelle ist kein klassisch trockener Bergerac Blanc, sondern ein bewusst fruchtsüß ausgebauter Weißwein mit rund 20 g/l Restzucker. Sémillon bringt Fülle, Muscadelle unterstützt die duftige Aromatik; weiße Blüten, Akazienhonig, Zitrus und exotische Früchte bestimmen das Geschmacksbild. Die lebendige Frische hält die Süße dabei in Balance – ein charaktervoller Weißwein für alle, die es aromatisch und mild mögen.

• Alkoholgehalt: 12,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 750 ml
• Link zum E-Label 
• Lebensmittelunternehmer: Château des Eyssards, lieu dit Eyssards, 24240 Monestier, Frankreich