Château La Communion 2022 – Bordeaux Supérieur

Beschreibung

Château La Communion ist ein Bordeaux Supérieur aus 100 % Merlot und das jüngste Projekt von Thomas Hervé, dem Patron von Château Moulin Haut-Laroque in Fronsac. Nur rund zehn Minuten vom Familienbesitz in Saillans entfernt konnte Thomas Hervé 2019 ein arrondiertes Weingut mit 9,23 Hektar Rebfläche erwerben. Für jemanden, dessen Leidenschaft seit Jahrzehnten den großen Weinen der Rechten Seite und insbesondere dem Merlot gilt, war das eine Gelegenheit, die er sich nicht entgehen lassen konnte.

Dass ihn diese Landschaft und ihre Merlot-Weine faszinieren, hatte Thomas mir bereits bei einem Besuch im Jahr 2020 erzählt. Von den hochgelegenen Weinbergen rund um Saillans öffnet sich der Blick weit über das Bordelais. Damals erwähnte er sein neues Projekt allerdings noch mit keinem Wort – offenbar war noch nicht alles in trockenen Tüchern. Umso spannender war es später zu erfahren, dass hier mit Château La Communion ein vollkommen neuer Wein unter seiner Verantwortung entstehen sollte.

Château La Communion – 100 % Merlot von Thomas Hervé

Die 9,23 Hektar Rebfläche bilden eine zusammenhängende Parzelle und sind vollständig mit Merlot bepflanzt. Die Reben besitzen bereits ein beachtliches Alter und wurzeln auf den für das Weingut charakteristischen Böden mit Sand sowie kalk- und tonhaltigen Anteilen. Genau diese Verbindung ist für den Stil von Château La Communion entscheidend: Der Merlot entwickelt reife, intensive Frucht und Fülle, behält dabei aber genügend Struktur und Spannung, um nicht schwer oder überladen zu wirken.

Thomas Hervé ist ein wahrer Qualitätsfanatiker – und das spürt man spätestens, wenn man mit ihm durch seinen Keller geht. Kaum ein Arbeitsschritt scheint ihm nebensächlich zu sein, kaum eine technische Möglichkeit zur weiteren Verbesserung der Qualität wird dem Zufall überlassen. Besonders eindrucksvoll ist die aufwendige Selektion der Trauben. Eine erste Sortierung erfolgt bereits während der Lese im Weinberg. Im Keller von Château Moulin Haut-Laroque folgen weitere Selektionsschritte auf einem beeindruckenden – und alles andere als preiswerten – Sortiertisch des französischen Spezialisten SOCMA. Hier werden die Trauben nochmals sorgfältig selektiert und entrappt, bevor ausschließlich das gewünschte Lesegut für die Vinifikation weiterverarbeitet wird.

Der Ausbau von Château La Communion erfolgt im hervorragend ausgestatteten Keller von Château Moulin Haut-Laroque. Wer Thomas dort erlebt, versteht schnell, welchen Aufwand er für seine Weine betreibt. Das reicht von modernster Technik bei der Traubenselektion bis zu den einzeln sensorisch geprüften Naturkorken. Vieles davon habe ich bei meinen Besuchen selbst gesehen – und gerade diese beinahe kompromisslose Detailversessenheit erklärt für mich einen Teil der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine.

Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahl und teilweise im Holz. Anschließend reift Château La Communion für mindestens zwölf Monate im Barrique. Thomas setzt dabei unter anderem auf Fässer von Taransaud, einer der renommierten französischen Tonnellerien. Auch hier geht es nicht darum, dem Merlot möglichst viel Holzaromatik mitzugeben. Das Barrique soll die dichte Frucht begleiten, dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe verleihen und sich möglichst harmonisch in das Gesamtbild einfügen.

Selbst bei der Abfüllung setzt sich dieser Anspruch fort. Sie erfolgt unter Inertgas beziehungsweise Stickstoffatmosphäre, anschließend werden die Flaschen unter Vakuum verkorkt. Es sind solche Details, die zunächst beinahe übertrieben erscheinen können. Wenn man allerdings einmal mit Thomas Hervé durch seinen Keller gegangen ist, versteht man schnell: Bei ihm ist Qualität keine abstrakte Philosophie, sondern die Summe unzähliger kleiner Entscheidungen.

Wie schmeckt Château La Communion?

Im Glas zeigt sich der Wein in einem satten Kirschrot mit lebendigen Reflexen. In der Nase steht zunächst eine intensive, reife Frucht im Mittelpunkt: rote Johannisbeeren, Kirschen und dunklere Beeren verbinden sich mit einer leicht kompottigen Fruchttiefe. Dazu kommen feine kräuterige Anklänge, insbesondere eine Spur Minze, die der üppigen Merlot-Frucht einen überraschend frischen Gegenpol gibt.

Am Gaumen zeigt sich, warum uns dieser Wein von Anfang an begeistert hat. Der Merlot besitzt bemerkenswerte Dichte und Fülle, wirkt dabei aber keineswegs schwer. Die Tannine sind fein und seidig, die Frucht bleibt klar und wird von einer guten strukturellen Spannung getragen. Trotz seiner Konzentration besitzt Château La Communion eine Eleganz, die man bei einem Bordeaux Supérieur in dieser Preisklasse nicht selbstverständlich erwarten würde. Im langen Nachhall bleiben reife rote und dunkle Früchte, feine Würze und die kräuterige Frische noch lange präsent.

Ein Bordeaux Supérieur mit großen Ambitionen

Bei all diesem Streben nach Perfektion kommt einem beinahe zwangsläufig ein berühmter Cru aus 100 % Merlot in den Sinn, mit dem man Château La Communion vergleichen möchte. Auch der Name La Communion scheint nicht ganz zufällig in eine ähnliche sprachliche Richtung zu weisen. Einen solchen Vergleich sollte letztlich jedoch das Glas entscheiden.

Genau darin liegt für uns der besondere Reiz dieses Projekts. Thomas Hervé versucht nicht, einen beliebigen Bordeaux für den schnellen Markt zu erzeugen. Mit Château La Communion hat er sich die Möglichkeit geschaffen, seine Vorstellung eines reinsortigen Merlot konsequent umzusetzen. Die Verbindung aus sorgfältiger Arbeit im Weinberg, rigoroser Selektion, modernster Kellertechnik, hervorragenden Barriques und zwölfmonatigem Ausbau macht daraus einen Bordeaux Supérieur, der deutlich ambitionierter auftritt, als es seine Appellation zunächst vermuten lässt.

Wir verfolgen Château La Communion seit den ersten Jahrgängen mit besonderem Interesse. Und nach zahlreichen Besuchen bei Thomas Hervé sind wir sehr gespannt darauf, wie sich dieses noch junge Projekt in den kommenden Jahren entwickeln wird.

• Rebsorte: 100 % Merlot
• Rebfläche: 9,23 Hektar
• Ausbau: mindestens 12 Monate im Barrique, unter anderem Taransaud
• Inhalt: 0,75 l
• Alkohol: 14 % vol.
• Enthält Sulfite
• Lebensmittelunternehmer: Thomas Hervé – Moulin Haut-Laroque, 1 Le Moulin, 33141 Saillans, Frankreich