Château Belles Eaux – AOP Languedoc Pézenas – Carmin 2023

Beschreibung

Der Carmin ist das Aushängeschild von Château Belles Eaux und zeigt eindrucksvoll, warum die Appellation Languedoc-Pézenas heute zu den spannendsten Herkunftsgebieten Südfrankreichs zählt. Kraft und Eleganz gehen hier eine bemerkenswerte Verbindung ein. Das besondere Mikroklima mit zahlreichen natürlichen Quellen sorgt selbst in den heißen Sommermonaten für Frische, während die ton- und kalkhaltigen Böden den Weinen Tiefe und mineralische Präzision verleihen.

Die Cuvée aus Syrah und Grenache Noir stammt von den besten Parzellen des Weinguts. Nach einer Kaltmazeration zur besonders schonenden Aromaextraktion erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung. Anschließend reift der Wein 18 Monate in französischen Barriques, davon 80 % in neuen Fässern und 20 % in zweit- und drittbelegten Barriques. Das Ergebnis ist ein Wein mit beeindruckender Dichte, ohne jemals schwer oder überladen zu wirken.

Im Glas präsentiert sich der Carmin in tiefem Rubinrot. Das Bouquet eröffnet mit intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen. Dahinter folgen feine Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Vanille, Kakao und süßen Gewürzen, elegant eingebunden durch den hochwertigen Holzausbau. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und zugleich außergewöhnlich geschliffen. Reife, seidige Tannine tragen die dunkle Frucht, während feine Röstaromen und ein Hauch mediterraner Kräuter für zusätzliche Komplexität sorgen. Das lange, harmonische Finale hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Ein idealer Begleiter zu Lammkarree mit Rosmarin und Honig, gegrilltem Rindersteak, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Mit etwas Reife auf der Flasche gewinnt dieser Wein zusätzlich an Finesse und Tiefe.

Unser Fazit:
Der Carmin verbindet die sonnige Kraft des Languedoc mit einer Präzision und Eleganz, die man eher aus deutlich höherpreisigen Weinen kennt. Ein charaktervoller Spitzenwein mit samtiger Textur, großem Lagerpotenzial und beeindruckender Balance – einer der besten Botschafter der Appellation Languedoc-Pézenas.

• Alkohol: 14,5 % vol
• enthält Sulfite
• Inhalt: 750 ml
• Link zum E-Label
• Lebensmittelunternehmer: CHATEAU BELLES EAUX – 34720 CAUX – FRANKREICH