Anciens Temps Grande Réserve – Pays d’Oc

Beschreibung

Anciens Temps Grande Réserve ist die kraftvollere, tiefere Interpretation des beliebten südfranzösischen Anciens Temps: eine Cuvée aus 50 % Merlot und 50 % Cabernet Sauvignon aus dem Pays d’Oc. Dunkle Frucht, Würze und eine samtige Textur bestimmen den Stil. Dabei bleibt der Wein trotz seiner Konzentration erstaunlich weich und zugänglich – genau hier liegt seine Stärke.

Anciens Temps Grande Réserve – vom 2CV in die DS

Wenn der klassische Anciens Temps der unkomplizierte französische 2CV ist, dann ist die Grande Réserve der Schritt in die Citroën DS. Nicht zufällig greift die Ausstattung des Weines die legendäre französische „Déesse“ auf. Die DS stand für einen ungewöhnlichen Mix aus Komfort, Eigenständigkeit und technischer Moderne – und genau diese Idee passt erstaunlich gut zu diesem Wein. Auch die schwere Bordeauxflasche und das aufwendig gestaltete, reliefartig wirkende Etikett unterstreichen seinen Anspruch als Spitzenwein der Anciens-Times-Familie.

Merlot trifft Cabernet Sauvignon

Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Merlot und Cabernet Sauvignon. Die beiden Rebsorten übernehmen dabei unterschiedliche Aufgaben. Merlot liefert Volumen, dunkle Frucht und die weiche, geschmeidige Mitte. Cabernet Sauvignon setzt dagegen mit Struktur, Würze und einem festeren Gerbstoffgerüst den notwendigen Gegenpol. Entscheidend ist die Balance: Die Grande Réserve soll nicht allein durch Kraft beeindrucken, sondern ihre Konzentration mit einer samtigen Textur verbinden.

Die Trauben stammen aus dem südfranzösischen IGP-Gebiet Pays d’Oc. Nördlich von Béziers beginnt das Vorgebirge der Montagne Noire. Das warme mediterrane Klima ermöglicht eine zuverlässige Reife der spät reifenden Cabernet-Sauvignon-Trauben und begünstigt zugleich die üppige Fruchtausprägung des Merlot.

Getrennter Ausbau für mehr Präzision

Merlot und Cabernet Sauvignon werden zunächst separat auf der Maische vergoren. Dadurch können die unterschiedlichen Eigenschaften der beiden Rebsorten bei der Vinifikation individuell berücksichtigt werden. Erst anschließend werden die Partien in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zur endgültigen Cuvée zusammengeführt.

Im Glas zeigt sich der Wein entsprechend dunkel und konzentriert. Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere und reife Pflaume bilden den fruchtigen Kern. Hinzu kommen würzige Anklänge, etwas dunkle Schokolade sowie feine Noten von Vanille und Toffee. Eine leicht vegetabil-würzige Cabernet-Komponente gibt dem üppigen Fruchtbild zusätzliche Kontur.

Am Gaumen ist der Anciens Temps Grande Réserve vollmundig und dicht, vor allem aber ausgesprochen geschmeidig. Die Tannine wirken rund und weich, die dunkle Frucht bleibt saftig und die Würze setzt einen spannenden Kontrapunkt zur reifen Fruchtausprägung. Im langen Nachhall verbinden sich dunkle Beeren, Gewürze und eine feine warme Würze.

Zu Lamm, Rind und kräftigen Schmorgerichten

Mit seiner Verbindung aus dunkler Frucht, weichem Tannin und würziger Struktur ist die Grande Réserve ein hervorragender Begleiter zu geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten und kräftigem BBQ. Ebenso gut funktioniert sie zu gereiftem Hartkäse oder einer deftigen französischen Brotzeit mit Terrinen, Pasteten und luftgetrocknetem Schinken.

Wer den klassischen Anciens Temps schätzt, findet hier nicht einfach „mehr vom Gleichen“, sondern einen deutlich konzentrierteren und strukturierteren Wein. Die vertraute südfranzösische Frucht bleibt erhalten, bekommt durch Merlot und Cabernet Sauvignon aber mehr Tiefe und Substanz. Oder, um beim Bild des Etiketts zu bleiben: Steigen Sie vom 2CV in die DS um.

• Rebsorten: 50 % Merlot, 50 % Cabernet Sauvignon
• Herkunft: Pays d’Oc IGP, Frankreich
• Weinart: Rotwein
• Geschmack: trocken
• Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
• Inhalt: 750 ml
• Enthält Sulfite
• Link zum E-Label 
• Lebensmittelunternehmer: Producteurs Réunis de Cébazan, 34630 Cébazan, Frankreich