Joachim Flick – Wickerer Mönchsgewann Riesling Eiswein

Beschreibung

Joachim Flick Wickerer Mönchsgewann Riesling Eiswein ist eine der raren edelsüßen Spezialitäten des Rheingaus. Hier treffen die natürliche Konzentration gefrorener Rieslingtrauben und die präzise Säure der Rebsorte auf die mineralisch geprägte Struktur der Wickerer Mönchsgewann. Das Ergebnis ist kein schwerer Dessertwein, sondern ein hochkonzentrierter Riesling, dessen Süße von Frische und Spannung getragen wird.

Wickerer Mönchsgewann – eine Erste Lage des Rheingaus

Die Wickerer Mönchsgewann liegt bei Wicker am östlichen Eingang des Rheingaus und wird vom VDP als VDP.ERSTE LAGE® klassifiziert. Die rund 18 Hektar große, südwestlich ausgerichtete Lage wird wesentlich von Ton- und Kalkmergel geprägt. Im Untergrund finden sich zudem wasserführende Kiesschichten, die den Reben auch in trockenen Perioden eine gute Wasserversorgung ermöglichen.

Der Name der Lage verweist auf ihre lange Geschichte: Bereits im Mittelalter waren hier verschiedene kirchliche und klösterliche Institutionen begütert. Heute gehört die Mönchsgewann zu den wichtigen Rieslinglagen rund um Wicker und ist eng mit dem Weingut Joachim Flick verbunden.

Joachim Flick Wickerer Mönchsgewann Riesling Eiswein – Konzentration durch natürlichen Frost

Die Besonderheit eines Eisweins entsteht bereits im Weinberg. Die gesunden Trauben verbleiben bis zum Winter am Rebstock und werden erst gelesen, wenn sie auf natürliche Weise gefroren sind. Anschließend werden die gefrorenen Beeren unmittelbar gekeltert. Ein erheblicher Teil des in den Trauben enthaltenen Wassers bleibt dabei als Eis zurück, während ein kleiner Anteil hochkonzentrierten Mostes gewonnen wird.

Anders als bei Beerenauslese und Trockenbeerenauslese beruht die Konzentration eines klassischen Eisweins damit nicht auf der Edelfäule, sondern auf dem Gefrieren der Trauben. Gerade beim Riesling entsteht daraus ein faszinierendes Wechselspiel: enorme natürliche Süße auf der einen Seite, präzise und lebendige Säure auf der anderen.

Edelsüßer Riesling mit Frische und Spannung

Im Glas zeigt sich der Eiswein hochkonzentriert und aromatisch. Reife gelbe Frucht, kandierte Zitrusfrucht und Steinobst können sich mit floralen, kräuterwürzigen und honigartigen Nuancen verbinden. Entscheidend ist jedoch weniger ein einzelnes Aroma als die Struktur: Die intensive Süße erhält durch die charakteristische Riesling-Säure Kontur und Frische.

Gerade diese Balance unterscheidet großen Riesling-Eiswein von bloßer Süße. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und konzentriert, zugleich sorgt die Säure für Spannung und Länge. Die mineralisch-erdige Prägung der Mönchsgewann gibt dem Wein zusätzliche Tiefe. Ein edelsüßer Riesling, den man in kleinen Mengen und mit Zeit genießen sollte.

Ein besonderer Begleiter – und ein Wein zum Lagern

Der Joachim Flick Wickerer Mönchsgewann Riesling Eiswein eignet sich hervorragend als Solist am Ende eines Menüs. Ebenso spannend ist er zu fruchtbetonten Desserts, Blauschimmelkäse oder einer feinen Foie gras. Dank seiner Verbindung aus hoher Konzentration, Süße und Riesling-Säure besitzt Eiswein zudem grundsätzlich ausgezeichnete Voraussetzungen für eine lange Flaschenreife.

• Alkoholgehalt: 8,5%vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,375l
• Lebensmittelunternehmer: Joachim Flick Weingut, Straßenmühle, 65439 Flörsheim am Main