Philipp Kuhn – Blanc de Blancs vom Chardonnay Sekt 2020

Beschreibung

Der Philipp Kuhn Blanc de Blancs ist ein reinsortiger Chardonnay-Sekt aus der Pfalz, der traditionelle Flaschengärung mit einer kompromisslos trockenen Brut-Nature-Stilistik verbindet. Zitrus, gelber Apfel und Quitte treffen auf feine Brioche- und Mandelnoten, eine elegante Perlage und eine straffe, präzise Struktur. Ein Jahrgangssekt, der deutlich stärker vom Wein als von der Dosage geprägt wird.

Philipp Kuhn Blanc de Blancs – Chardonnay als Jahrgangssekt

Für den Philipp Kuhn Blanc de Blancs wird ausschließlich Chardonnay verwendet. Die Trauben stammen aus Laumersheimer Weinbergen in der nördlichen Pfalz. Schon der Grundwein wird mit einem Anspruch erzeugt, der weit über einen einfachen Sektgrundwein hinausgeht: Der Chardonnay wird in kleinen Holzfässern ausgebaut und erhält Zeit auf der Hefe. Das Holz steht dabei nicht als vordergründiges Aroma im Mittelpunkt, sondern unterstützt Textur und Struktur des Weines.

Die anschließende Versektung erfolgt nach der traditionellen Flaschengärung. Die zweite Gärung findet damit in derselben Flasche statt, in der der Sekt später verkauft wird. Das längere Hefelager bringt zusätzliche aromatische und strukturelle Ebenen ins Spiel und verbindet die Frucht des Chardonnay mit feinen Anklängen von Brioche, Nüssen und Hefe.

Brut Nature – ohne Dosage

Besonders prägend ist die konsequent trockene Ausrichtung. Der Blanc de Blancs wird als Brut Nature beziehungsweise Non Dosage erzeugt. Beim Degorgieren wird keine zusätzliche Dosage verwendet. Dadurch bleibt der Charakter des Grundweins besonders unmittelbar erhalten: Säure, Frucht, Hefereife und die Struktur des Chardonnay stehen unverstellt im Vordergrund.

In der Nase zeigt sich eine präzise Zitrusfrucht, begleitet von gelbem Apfel, Quitte und weißen Blüten. Dazu kommen feine rauchige Nuancen sowie Brioche und geröstete Mandel. Die Aromatik wirkt nicht vordergründig fruchtbetont, sondern entwickelt sich mit Luft zunehmend vielschichtig.

Am Gaumen zeigt sich zunächst die straffe Seite des Chardonnay. Zitrus und eine lebendige Säure geben dem Sekt Zug, während gelber Apfel und reife Quitte für Substanz sorgen. Feine Gerbstoffe und nussige Anklänge verleihen zusätzliche Kontur. Die Perlage ist elegant eingebunden und begleitet die Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Im langen Nachhall bleiben Zitrus, gelbe Frucht, Mandel und eine feinherbe, kreidige Anmutung präsent.

Ein Chardonnay-Sekt für die Küche

Durch seine trockene Stilistik und seine ausgeprägte Struktur ist dieser Blanc de Blancs weit mehr als ein klassischer Aperitif. Er passt hervorragend zu Austern, Krustentieren, gebratenem Fisch und feinen Vorspeisen. Auch zu Geflügel, cremigen Komponenten oder Gerichten mit Röstaromen besitzt er genügend Substanz. Die Kombination aus Säure, feiner Perlage und Chardonnay-Textur macht ihn zu einem ausgesprochen vielseitigen Speisenbegleiter.

Weitere Weine und Sekte aus Chardonnay finden Sie in unserer Chardonnay-Auswahl. Weitere Weine des Erzeugers finden Sie unter Philipp Kuhn.

• Alkoholgehalt 11,5 % vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 750 ml
• Lebensmittelunternehmen: Philipp Kuhn, Großkarlbacher Str. 20, 67229 Laumersheim