Full – Chardonnay Fullfillment 2025 – Weinladen Mannheim

Beschreibung

Es gibt Weine, die entstehen. Und es gibt Weine, die entwickelt werden – mit einer klaren Idee vor Augen. Der Fullfillment gehört zur zweiten Kategorie. Gemeinsam mit dem jungen Winzer Christopher Full haben wir über viele Verkostungen hinweg eine Cuvée geschaffen, die unsere Vorstellung eines modernen deutschen Chardonnays widerspiegelt. Das Ergebnis ist ein Wein, den es ausschließlich bei Weinladen Mannheim gibt.

Die Trauben stammen aus der Lage Hohen-Sülzen Sonnenberg, wo tiefgründige Lössböden für Eleganz und feine Frucht sorgen. Vergoren wurde spontan, anschließend reifte der Wein in französischen Barriques von François Frères – einer der renommiertesten Küfereien Frankreichs. Das Holz verleiht Struktur und Tiefe, bleibt aber stets dezent und unterstützt die Frucht, anstatt sie zu überdecken.

Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb mit brillanten Reflexen. Das Bukett verbindet reife gelbe Äpfel, Birne und Weinbergpfirsich mit feinen Zitrusnoten. Hinzu kommen Anklänge von Haselnuss, Brioche, Vanille und einem Hauch gerösteter Mandeln – subtil verwoben und niemals aufdringlich.

Am Gaumen wirkt der Fullfillment präzise und geradlinig. Die saftige Frucht wird von einer lebendigen, charismatischen Säure getragen, die dem Wein Frische und Zug verleiht. Das französische Holz bringt Cremigkeit und feinen Schmelz, ohne den Wein schwer erscheinen zu lassen. Mit nur 12,5 % Vol. Alkohol bleibt er erstaunlich leichtfüßig und animierend. Ein Chardonnay, der Balance über Opulenz stellt und dadurch lange in Erinnerung bleibt.

Ein hervorragender Begleiter zu gebratenem Zander, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, Pilzgerichten oder gereiftem Comté. Ebenso überzeugt er als anspruchsvoller Solist im Glas.

Unser Fazit:
Ist das der perfekte Chardonnay? Diese Entscheidung überlassen wir Ihnen. Für uns ist der Fullfillment 2025 jedoch genau das geworden, was wir uns vorgestellt haben: ein eigenständiger, charaktervoller Chardonnay mit Herkunft, Präzision und Persönlichkeit – entwickelt mit Leidenschaft, Handwerk und vielen Stunden gemeinsamer Verkostung. Ein echtes Weinladen Mannheim Original.

Jahrgang 2021: 92 Punkte im Falstaff Tasting 28.06.2023: Kräftiger Holzeinsatz, rauchige Hefenoten, ein Chardonnayduft mit Ambition und guten Anlagen zur Entfaltung. Im Mund hat der Wein eine saftige Säure, einen festen Kern mit Stoffigkeit und eleganter Säure. Hervorragend in Länge und Intensität, ist dies ein Chardonnay für die Flaschenreife – und für die Speisenbegleitung! 

• Alkoholgehalt 12,5% vol.
• Inhalt: 750ml
• Link zum E-Label
• enthält Sulfite
• Lebensmittelunternehmer:  Weingut Full Hauptstraße 21 67591 Mölsheim