Frank John – Pinot Noir Kalkstein 2019

Beschreibung

Der Frank John Pinot Noir Kalkstein ist ein trockener Pfälzer Pinot Noir von kalkreichen Weinbergen, geprägt von feiner Frucht, Würze und einer außergewöhnlich geschmeidigen Textur. Kirsche und dunkle Beeren treffen auf Unterholz, feine Rauchigkeit und würzige Nuancen. Die lange Reife in kleinen und mittleren Holzfässern gibt dem Wein Tiefe und Struktur, ohne die Frucht mit vordergründigen Röstaromen zu überdecken.

Frank John Pinot Noir Kalkstein – Pinot Noir mit Tiefe

Der Frank John Pinot Noir Kalkstein entsteht ausschließlich aus Trauben von Pfälzer Weinbergen mit hohem Kalkanteil. Frank John verfolgt dabei einen ausgesprochen traditionellen Ansatz: Nicht technische Eingriffe oder maximale Extraktion stehen im Mittelpunkt, sondern Zeit, handwerkliche Weinbereitung und eine möglichst unverstellte Entwicklung des Weines.

Das Ergebnis unterscheidet sich deutlich von einem auf primäre Frucht und schnelle Zugänglichkeit ausgelegten Spätburgunder. Der Kalkstein besitzt mehr Tiefe und eine fein verwobene Struktur. Die Frucht bleibt präsent, wird aber von würzigen, erdigen und leicht rauchigen Komponenten begleitet. Gerade diese Verbindung macht den Wein mit zunehmender Flaschenreife besonders spannend.

Traditionelle Maischegärung und lange Holzreife

Die Pinot-Noir-Trauben werden traditionell auf der Maische vergoren. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau. Anschließend erhält er viel Zeit zur Entwicklung: Frank John baut seinen Pinot Noir Kalkstein in 225-Liter- und 500-Liter-Holzfässern bis zu zwei Jahre aus.

Die lange Fassreife dient dabei nicht dazu, dem Pinot Noir einen dominanten Holzgeschmack zu verleihen. Vielmehr können sich Gerbstoff, Frucht und Würze langsam miteinander verbinden. Erst nach dieser Reifephase wird der Wein unfiltriert abgefüllt. So bleibt seine Struktur erhalten und der Pinot Noir bekommt jene eigenständige, handwerklich geprägte Stilistik, für die die Weine von Frank John stehen.

Kirsche, dunkle Beeren und würzige Tiefe

In der Nase zeigt sich der Wein zunächst eher fein als laut. Kirsche, dunkle Beeren und Brombeere bilden den fruchtigen Kern. Mit Luft treten schwarze Olive, Unterholz und eine feine rauchige Würze hinzu. Beim 2019er zeigt sich außerdem eine sehr geschmeidige, fast samtige Seite.

Am Gaumen besitzt der Pinot Noir viel Schmelz und gleichzeitig eine klar gezeichnete Gerbstoffstruktur. Die Tannine wirken fein und engmaschig, nicht grob oder massiv. Dazu kommt eine tragende Säure, die der reifen Frucht Kontur verleiht. Das Holz bleibt Teil der Gesamtstruktur und drängt sich aromatisch nicht in den Vordergrund.

Im Nachhall verbinden sich dunkle Frucht, feine Würze und erdige Nuancen. Gerade das Wechselspiel zwischen Geschmeidigkeit und struktureller Spannung macht diesen Pinot Noir zu einem Wein, der sich auch mit zunehmender Reife weiterentwickeln kann.

Pinot Noir für Wild, Geflügel und feine Fleischgerichte

Der Frank John Pinot Noir Kalkstein ist ein ausgezeichneter Speisebegleiter zu Ente, Gans, Wildgeflügel, Kalbfleisch und fein zubereitetem Wild. Ebenso interessant ist er zu Pilzgerichten oder herbstlichen Speisen mit erdigen und würzigen Komponenten.

Eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 °C ist ideal. Gerade beim 2019er lohnt es sich, dem Wein nach dem Öffnen Zeit im Glas oder in einer Karaffe zu geben, damit sich neben der Frucht auch die würzigen und gereiften Komponenten vollständig zeigen können.

Weitere Weine dieser Rebsorte finden Sie in unserer Pinot-Noir-Auswahl.

• Alkoholgehalt: 13% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Abbildung ähnlich
• Lebensmittelunternehmer: Das Hirschhorner Weinkontor GbR, Hirschhornring 34, 67435 Neustadt/Königsbach