Estelmann – Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder trocken 2023

Beschreibung

Der Estelmann Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder duftet nach heller Kirsche und Blüten. Was ihn besonders macht, ist die Feinheit seines Tannins: Es gibt der Frucht Halt und ist dabei kaum als Gerbstoff zu spüren. So wirkt dieser trockene Pinot Noir am Gaumen fast schwebend. Unter der duftigen Frucht liegt eine leise Würze, die noch im Nachhall zu schmecken ist.

Estelmann Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder: Helle Kirsche und feine Würze

Die Kirsche gibt im Duft den Ton an. Sie hat etwas Frisches, Hellrotes, das gut zu den floralen Noten passt. Interessant wird das Bouquet durch die zarte Reduktionswürze dahinter: Sie setzt einen etwas herberen Akzent, lässt der feinen Kirschfrucht aber viel Raum. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig. Erst im Nachhall, wenn die Frucht langsam zurücktritt, lässt sich das feine Korn der Tannine besonders gut wahrnehmen. Gerade dort zeigt der Biengarten seine Tiefe.

Ein altes Kalkriff zwischen Gimmeldingen und Königsbach

Der Gimmeldinger Biengarten liegt auf einem alten Kalkriff am Rand der Haardt. Der Hang schaut nach Südosten und bekommt schon am Morgen Sonne. Zwischen 185 und 190 Metern Höhe liegen die Rebgärten geschützt und zugleich im Einfluss der kühlen Luft aus dem nahen Pfälzerwald. Die Neigung variiert innerhalb der Lage zwischen 10 und 25 Prozent.

Den Untergrund bildet Kalk, darüber finden sich Kalkmergel und Buntsandstein. Die Reben wurzeln tief in Terra fuscaEin brauner, tonreicher Boden, der bei der Verwitterung von Kalkgestein entsteht.. Für diesen Spätburgunder ist der Biengarten vor allem an seiner feinen Art wiederzuerkennen: am Duft der hellen Früchte, an der zarten Würze und an der seidigen Textur, die alles miteinander verbindet.

Felix Estelmann lässt dem Lagenwein Zeit

Im Familienweingut im Gimmeldinger Ortsteil Lobloch verantwortet Felix Estelmann den Keller. Die Lagenweine vergären spontan in Eichenfässern und bleiben mindestens ein Jahr auf der Vollhefe. Beim Biengarten fällt auf, wie deutlich die feineren Aromen dabei erhalten bleiben. Selbst der Blütenduft ist neben der Kirsche gut zu erkennen. Geben Sie dem Wein ein bauchiges Burgunderglas, in dem sich gerade diese duftige Seite entfalten kann.

Zu rosa gebratener Entenbrust mit einem Löffel hellem Geflügeljus kommt der Biengarten besonders gut zur Geltung. Die Kirschfrucht passt zum saftigen Fleisch, die feine Würze zur gebräunten Haut. Auch gebratene Kräuterseitlinge auf cremiger Polenta sind eine schöne Wahl: Die Pilze greifen die würzige Seite des Pinot auf, während die zurückhaltende Polenta seiner Frucht den Vortritt lässt.

Produktinformationen im Überblick

• Herkunft: Gimmeldingen, Pfalz, Deutschland
• Lage: Gimmeldinger Biengarten
• Rebsorte: Spätburgunder (Pinot Noir)
• Geschmack: trocken
• Ausrichtung: Südost
• Höhenlage und Hangneigung: 185–190 m ü. NN, 10–25 %
• Boden: Kalkmergel und Buntsandstein auf Kalk

• Alkoholgehalt 13% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Lebensmittelunternehmer: Weingut Estelmann, Kurpfalzstraße 76, 67435 Neustadt-Gimmeldingen, Deutschland