Ellermann – Spiegel Rotwein Cuvée Anno 2021

Beschreibung

Die Ellermann-Spiegel Cuvée Anno ist eine kraftvolle, trockene Rotweincuvée aus der Pfalz mit dunkler Frucht, würziger Tiefe und deutlicher Barriqueprägung. Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah bilden das Rückgrat dieser konzentrierten Cuvée. Sauerkirsche, Brombeere und Blaubeere treffen auf Gewürznelke, Zimt und Vanille – ein dichter, strukturierter Rotwein mit viel Substanz und langem Nachhall.

Ellermann-Spiegel Cuvée Anno – kraftvolle Rotweincuvée aus der Pfalz

Frank Spiegel zeigt mit der Cuvée Anno, dass ambitionierte Rotweine aus der Pfalz längst nicht nur vom Spätburgunder geprägt sein müssen. Hier stehen internationale Rebsorten im Mittelpunkt, die gemeinsam einen deutlich kräftigeren Stil ergeben.

Cabernet Sauvignon bringt Struktur und dunkle Frucht, Merlot sorgt für Fülle und Rundung, während Syrah würzige und dunkelfruchtige Akzente ergänzt. Entscheidend ist dabei nicht eine einzelne Rebsorte, sondern das Zusammenspiel der Komponenten.

Die Cuvée wird aus besonders hochwertigen Barrique-Partien zusammengestellt. Der Holzausbau gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und sorgt dafür, dass Frucht, Gewürze und Röstaromen eng miteinander verbunden sind.

Sauerkirsche, Brombeere und dunkle Beeren

Im Glas zeigt sich die Cuvée tief dunkelrot. In der Nase stehen Sauerkirsche, Brombeere und Blaubeere im Vordergrund. Dazu kommen wilde rote Früchte und eine reife, konzentrierte Beerenfrucht.

Mit etwas Luft treten die würzigen Komponenten deutlicher hervor. Gewürznelke, Zimt und Vanille ergänzen die Frucht und zeigen den Einfluss des Barriques, ohne das Aromabild vollständig zu dominieren.

Am Gaumen wirkt der Wein dicht und extraktreich, zugleich aber nicht schwerfällig. Die Frucht bleibt präsent, während das Tannin Struktur und Halt gibt. Dadurch entsteht ein kräftiger Rotwein mit klarer Kontur und guter Balance zwischen Frucht, Würze und Holz.

Der Nachhall ist lang und geprägt von dunkler Beerenfrucht, Sauerkirsche, Gewürzen und einer feinen Vanillenote.

Barrique und Struktur statt bloßer Fruchtfülle

Gerade bei einer Cuvée dieser Art ist der Ausbau entscheidend. Die besten Barrique-Partien werden so zusammengeführt, dass nicht nur Kraft, sondern auch Struktur und Länge entstehen.

Das Holz bringt dabei nicht lediglich Vanille oder Röstaromen, sondern beeinflusst auch die Textur. Es gibt dem Wein zusätzliche Dichte und verbindet die reife Frucht mit den würzigen Komponenten.

So entsteht ein Rotwein, der deutlich über die Kategorie eines einfachen Alltagsweines hinausgeht. Die Cuvée Anno gehört zu den ambitionierteren Rotweinen des Hauses und zeigt eine internationale Stilistik, ohne ihre Herkunft aus der Pfalz zu verleugnen.

Kräftige Küche als Partner

Zu Tisch passt die Ellermann-Spiegel Cuvée Anno besonders gut zu Rind, Lamm, Wild und geschmorten Gerichten. Auch kräftige Pilzgerichte, dunkle Saucen oder gereifter Hartkäse greifen die würzigen und erdigen Komponenten des Weines gut auf.

Bei einem Wein dieser Struktur lohnt es sich, ihn nicht zu warm zu servieren und ihm im Glas etwas Zeit zu geben. Mit zunehmender Luft öffnen sich die dunklen Fruchtaromen und die Gewürznoten treten klarer hervor.

Alkoholgehalt 14,5% vol.

enthält Sulfite

Inhalt: 0,75l

Lebensmittelunternehmer: Weingut Ellermann-Spiegel, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen