Karl Pfaffmann – Riesling Walsheimer Silberberg Selection 2016

Jugendliche grüngelbe Farbe. Intensive Nase, dominiert von Kernobst und Zitrusfrücht. Aprikose und ein Hauch von Rhabarber ergänzen das ausgeprägt komplexe Aromabild. Mineralisch. Im Mund klar und mit Nerv. Ausgesprochen animierendes und dynamisches Gleichgewicht zwischen der lebendigen Säure einerseits und der opulenten Fülle andererseits. Beindruckende Länge im Mund. Anhaltend.

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Beschreibung

Die Einzellage Silberberg stellt einen Teilbereich der Großlage Bischofskreuz dar und umgibt Walsheim von
allen Seiten. Die Böden bestehen überwiegend aus sandigem Lößlehm mit Kalkanteilen in den tieferen Schichten.

Die Beerenhaut der Trauben mazeriert drei Stunden mit dem Most und die Maische wird danach schonend gepresst. Es folgt eine kontrollierte kalte Gärung über ca. sechs Wochen. Der entstandene Jungwein bleibt anschließend vier bis fünf Monate in Kontakt mit der Feinhefe, damit sich Fülle und Schmelz entwickeln können.

  • Alkoholgehalt 13,5% vol.
  • enthält Sulfite
  • Inhalt: 0,75l
  • Abbildung ähnlich
  • Lebensmittelunternehmer: Karl Pfaffmann Nußdorfer Str. 2 D-76833 Walsheim

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