Unterhalb des Dorfes Panzano, U-förmig um das Weingut angeordnet, liegen die Weinberge von Le Fonti – ein mit 8,5 Hektar und rund 40.000 Flaschen Jahresproduktion bewusst kleines, familiengeführtes Gut. Seit 1994 wird es von der Familie Schmitt-Vitali mit großer Hingabe geführt. Die gesamte Kette der Weinproduktion – vom Rebschnitt bis zur Vermarktung – liegt in den Händen der Familie und eines kleinen, eingespielten Teams.
Regelmäßig werden die Weine von Le Fonti mit der begehrten Topbewertung „3 Gläser“ im Gambero Rosso ausgezeichnet – ein eindrucksvoller Beleg für die konstante Qualität dieses Ausnahmebetriebs.
Herkunft & Terroir
Alle Weinberge wurden seit 1994 neu bepflanzt – exakt abgestimmt auf Lage, Boden und Mikroklima. Die Böden bestehen aus Schiefer, Lehm, Sand und Stein, dem typischen Galestro. Rund 85 % der Rebfläche sind mit Sangiovese bestockt, ergänzt durch Merlot und Cabernet Sauvignon.
Die Bewirtschaftung erfolgt naturnah und umweltschonend in integrativer Arbeitsweise. Für Le Fonti gilt: Ein großer Wein entsteht im Weinberg. Entsprechend kompromisslos ist die Selektion – gelesen wird ausschließlich von Hand, in kleinen 15–20 kg Kisten, mit doppelter Auslese im Weinberg und im Keller.
Ausbau & Stil
Le Fonti’s Chianti Classico zeigt eindrucksvoll, wofür Sangiovese steht:
Frische, klare Frucht, eine lebendige, gut eingebundene Säure und feine Gewürznoten prägen das Profil. Eine kleine Beimischung von Merlot und Cabernet Sauvignon verleiht zusätzliche Struktur und Tiefe.
Nach einer Kaltmazeration von 2–3 Tagen und – wenn möglich – spontaner Vergärung mit Naturhefen reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern (Barriques und Tonneaux) sowie weitere 3–6 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Das gezielte „Salasso“-Verfahren (Abzug von 10–15 % des Mostes) erhöht die Farb- und Aromenkonzentration und sorgt für zusätzliche Dichte und Ausdruckskraft.
Charakter
Ein präziser, authentischer Chianti Classico mit klarer Handschrift seines Terroirs:
Saftige Kirscharomen, feine Kräuterwürze, elegante Tanninstruktur und ein langer, harmonischer Nachhall.
Ein exzellenter Essensbegleiter – ideal zu Pasta mit Ragù, Bistecca alla Fiorentina oder gereiftem Pecorino.
- Alkoholgehalt 14 % vol.
- enthält Sulfite
- Inhalt: 0,75l
- Lebensmittelunternehmer: Fattoria Le Fonti, Via Case Sparse, 50022 Panzano In Chianti FI, Italien
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