Von Tawny Ports spricht man bei Weinen, die oxidativ, also mit Einwirkung von Sauerstoff, ausgebaut werden. Dazu werden die Portweine nach zwei Jahren in großen Fässern in kleine, alte Holzfässer – sog. Pipas von etwa 550 Litern gefüllt. Hier ist die Wirkung des Sauerstoffs für die Änderung der Farbgebung und des Geschmackes verantwortlich. Tawny Ports entwickeln eine lohfarbene, an die Facetten von Bernstein erinnernde, Farbpalette – abhängig von der Dauer der Fasslagerung. Auch hier ist die Farbgebung der Namensgeber dieses Stiles.#
Colheitas sind Tawny Ports aus nur einem Jahrgang. Dieser wird immer groß auf der Frontseite angegeben. Der Wein reift für mindestens 7 Jahren in den Pipas. Das Jahr der Abfüllung muss ebenfalls auf der Flasche vermerkt werden. Hier 2021
Der Kopke Colheita 1957 Tawny ist ein exquisiter Portwein, der aus der ältesten Portwein-Kellerei Portugals stammt. Die Reben, aus denen dieser Wein gewonnen wird, wachsen in den steilen Hanglagen des Douro-Tals, einer der ältesten Weinbauregionen der Welt.
In der Farbe zeigt der Colheita 1957 Tawny eine schöne Kupferfarbe, die typisch für einen gereiften Portwein ist. In der Nase ist er reich und vielschichtig mit Aromen von getrockneten Früchten, wie Datteln, Feigen, Rosinen und Walnüssen. Die subtilen Noten von Zimt, Vanille und Karamell runden das Bouquet perfekt ab.
Am Gaumen ist der Wein vollmundig und intensiv, mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Die fruchtigen Aromen aus der Nase finden sich auch am Gaumen wieder und werden durch Noten von Gewürzen und Holz ergänzt. Der Abgang ist lang und angenehm, mit einem Hauch von Schokolade und Kaffee.
Der Kopke Colheita 1957 Tawny ist ein perfekter Begleiter zu Schokolade und Desserts mit Nüssen oder Karamell. Er eignet sich auch wunderbar als Digestif, um den Abend stilvoll ausklingen zu lassen.
Insgesamt ist der Kopke Colheita 1957 Tawny ein außergewöhnlicher Portwein, der durch seine Komplexität, Intensität und Eleganz beeindruckt. Seine lange Reifungsdauer von über 60 Jahren hat ihm eine Fülle an Aromen und Geschmacksnuancen verliehen, die ihn zu einem wahren Genuss für Portweinliebhaber machen.
- Alkoholgehalt: 20% vol.
- enthält Sulfite
- Inhalt: 750ml
- Lebensmittelunternehmer: Sogevinus – Sgps, S.A. Av. de Diogo Leite 344, 4430-197 Vila Nova de Gaia, Portuga
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