Der ungefilterte LBV aus dem Hause Noval stammt zu 100% aus Trauben eigener Weinberge. Das macht den LBV von Noval einzigartig unter den anderen Portweinhäusern. Ausgangspunkt für einen LBV ist wie beim Vintage immer ein einziger Jahrgang herausragender Qualität. Im Gegensatz zum Vintage wird der LBV später auf die Flasche gefüllt (daher der Name). Während ein Vintage bereits nach zwei Jahren Fassreife gefüllt wird und dann über Jahre gar Jahrzehnte in der Flasche reift, verbleibt der LBV mindestens 4 Jahre im Holzfass. Im Hause Noval nennt man den LBV gerne auch “Baby Vintage“. Er hat eine feine Tanninstruktur. Er wirkt lebendig und frisch und zeigt pure Frucht im Glas. Sie können den LBV heute mit Genuss trinken – er wird aber auch noch einige Jahre auf der Flasche reifen.
Portwein ist ein sogenannter gespriteter Wein. Noch während der junge Wein gärt, wird ihm hochprozentiger, geschmacksneutraler Branntwein zugesetzt. Damit wird der Alkoholgehalt des Weines auf ca. 20% erhöht und der Gärvorgang gestoppt. Die Hefen arbeiten nicht mehr weiter und der Restzuckergehalt verbleibt auf höherem Niveau. Es handelt sich nur um natürlichen Traubenzucker – eine Chaptalisierung findet nicht statt. Von Ruby Ports spricht man bei Weinen, die reduktiv, also ohne Oxidationswirkung, ausgebaut werden. Ihre Farbe bleibt kräftig, dunkel rubinrot. Daher haben Sie ihren Namen. Standard Ruby Weine werden in großen Fässern gelagert. Die Standard Qualitäten werden nach etwa 3 Jahren gefüllt und kommen in den Verkauf.
- Alkoholgehalt: 20% vol.
- enthält Sulfite
- Inhalt: 750 ml
- Lebensmittelunternehmer: QUINTA DO NOVAL VINHOS, SA, AV. DIOGO LEITE, 256 4400 – 111 VILA NOVA DE GAIA, Portugal
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