Mit dem Clos des Demoiselles Rosé zeigt die Domaine J. Laurens eindrucksvoll, welches Niveau Crémant aus Limoux erreichen kann, wenn kompromisslos auf Qualität gesetzt wird. Anders als viele großvolumige Erzeuger der Region arbeitet das Haus bewusst handwerklich, mit klarer Selektion im Weinberg und viel Geduld im Keller.
Dieser Rosé entsteht aus 50 % Chardonnay, 10 % Chenin und 40 % Pinot Noir – eine Cuvée, die Frische, Struktur und Finesse ideal verbindet. Die zweite Gärung auf der Flasche und 20 Monate Reife auf der Hefe verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe.
Im Glas zeigt sich eine feine, anhaltende Perlage. Aromatisch präsentiert er sich intensiv fruchtig und zugleich subtil: rote Beeren, ein Hauch von Veilchen, dazu Anklänge von Rhabarber. Am Gaumen wirkt er saftig und präzise, mit eleganter Struktur und langem Nachhall. Trotz seiner Finesse besitzt er eine ausgeprägte gastronomische Eignung – kein gefälliger Aperitif-Schaumwein, sondern ein ernstzunehmender Speisenbegleiter.
Speiseempfehlungen:
Perfekt zu geräucherter Forelle auf Toast, zu Perlhuhn mit Preiselbeeren oder Trauben, zu würzigen Gerichten wie Garnelen- oder Fischcurry mit Kokosmilch. Auch zu Käse wie einer Tomme mit Blüten oder Vacherin zeigt er große Klasse. Selbst zitronige Desserts oder rote Früchte werden von seiner Frische und Struktur elegant getragen.
Der Clos des Demoiselles Rosé steht in der Linie seines weißen Pendants – subtil, nuanciert, aber stets mit klarer Handschrift. Ein Crémant mit Anspruch und Persönlichkeit.
- Alkoholgehalt 12% vol.
- enthält Sulfite
- Inhalt: 0,75l
- Lebensmittelunternehmer: Domaine J. Laurens, Graimenous, 11300 La Digne-d’Aval, Frankreich
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.