Karl Pfaffmann – Weissburgunder Bischofskreuz 2025 trocken

Beschreibung

Der Karl Pfaffmann Weißburgunder Bischofskreuz ist ein trockener Pfälzer Weißburgunder mit klarer Frucht, feinem Schmelz und angenehm frischer Struktur. Birne, Zitrus und gelber Apfel bestimmen das Aromabild, ergänzt von einer dezenten exotischen Note und feiner nussiger Würze. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische der Rebsorte und gibt dem Wein einen präzisen, geradlinigen Charakter.

Karl Pfaffmann Weißburgunder Bischofskreuz aus der Pfalz

Der Karl Pfaffmann Weißburgunder Bischofskreuz stammt aus dem Nußdorfer Bischofskreuz, einer der traditionellen Weinbergslagen, aus denen das Weingut Karl Pfaffmann seine sortentypischen Weißweine erzeugt. Im Mittelpunkt steht hier nicht ein kraftvoller Holzausbau, sondern die klare und feine Frucht des Weißburgunders.

Die Stilistik ist entsprechend geradlinig: Der Wein verbindet eine saftige Frucht mit moderater Fülle und einer frischen Struktur. Damit zeigt er sehr schön, warum Weißburgunder zu den vielseitigsten weißen Rebsorten der Pfalz gehört. Er besitzt genügend Substanz für die Küche, bleibt aber gleichzeitig leicht verständlich und zugänglich.

Birne, Zitrus und feine nussige Würze

In der Nase zeigt sich zunächst eine feine, unaufdringliche Frucht. Birne und Zitrus stehen im Vordergrund, ergänzt von gelbem Apfel und einer dezenten exotischen Nuance. Im Hintergrund kommen leichte nussige Anklänge hinzu, die dem Wein zusätzliche Tiefe geben, ohne seine Frische zu überdecken.

Am Gaumen wirkt der Weißburgunder saftig und ausgewogen. Die Frucht bleibt klar, während der Ausbau auf der Feinhefe für etwas mehr Textur und Schmelz sorgt. Gleichzeitig besitzt der Wein genügend Frische, um nicht breit oder schwer zu wirken.

Besonders charakteristisch ist der Gegensatz zwischen der weicheren Birnen- und Apfelfrucht und der etwas herberen Zitrus- und Grapefruitnote. Im Nachhall bleibt diese Verbindung aus Frucht, Frische und leichter Würze angenehm präsent.

Ausbau im Edelstahl für Frische und Klarheit

Die Trauben erhalten vor der Pressung eine kurze Maischestandzeit. Anschließend werden sie schonend gepresst und kontrolliert vergoren. Der weitere Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe.

Diese Vinifikation passt sehr gut zur Rebsorte: Das Edelstahlgefäß bringt keine zusätzlichen Holzaromen ein, während der Hefekontakt dem Wein etwas mehr Mundgefühl und Harmonie verleiht. So bleibt der Weißburgunder fruchtbetont und frisch, erhält aber gleichzeitig genügend Substanz für die Begleitung von Speisen.

Zu Fisch, Spargel und Geflügel

Der Karl Pfaffmann Weißburgunder Bischofskreuz ist ein ausgesprochen vielseitiger Speisebegleiter. Besonders gut passt er zu Fisch, Meeresfrüchten, Spargel, Geflügel und hellen Fleischgerichten. Auch Gemüsegerichte oder leichte Vorspeisen harmonieren sehr gut mit seiner Verbindung aus Frucht und Frische.

Karl Pfaffmann empfiehlt den Wein unter anderem zu Zanderfilet mit Kräutersauce, Spargel mit Sauce Hollandaise oder einem mit Käse überbackenen Gemüseauflauf. Gerade bei etwas cremigeren Gerichten sorgt die Zitrus- und Grapefruitnote für einen angenehmen Gegenpol.

Eine Serviertemperatur von etwa 8 bis 10 °C ist ideal. Zu kalt serviert würde vor allem die Frucht zurücktreten; mit etwas Temperatur zeigt sich der feine Schmelz deutlicher.

Weitere Weine dieser Rebsorte finden Sie in unserer Weißburgunder-Auswahl.

Alkoholgehalt 12,5% vol.

enthält Sulfite

Inhalt: 750 ml

Link zum E-Label

Lebensmittelunternehmer: Karl Pfaffmann Nußdorfer Str. 2 D-76833 Walsheim