Ellermann-Spiegel – Cuvée Umami Goldkapsel 2021

Beschreibung

Mit der Cuvée UMAMI Goldkapsel zeigt das Weingut Ellermann-Spiegel eindrucksvoll, wie kraftvoll und zugleich präzise die Pfalz große Rotweincuvées hervorbringen kann. Cabernet Franc, Merlot und Spätburgunder verbinden sich zu einem charakterstarken Wein, der internationale Klasse mit regionaler Herkunft vereint.

Der Name ist dabei Programm: Der japanische Begriff Umami beschreibt die fünfte Grundgeschmacksrichtung und steht für Tiefe, Harmonie und vollmundige Intensität. Genau diese Eigenschaften prägen auch diese außergewöhnliche Cuvée. Die Trauben wurden zu 100 % über 36 Monate in neuen und mehrfach belegten Barriques ausgebaut. Das lange Holzlager verleiht dem Wein Struktur, Komplexität und eine beeindruckende Reife, ohne die Frucht zu überdecken.

Im Duft entfalten sich dunkle Kirschen, Cassis und reife Heidelbeeren, begleitet von feinen Anklängen von Vanille, Rauch, schwarzem Pfeffer und edlen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée dicht und konzentriert, zugleich aber bemerkenswert ausgewogen. Saftige Frucht, feinkörniges, samtiges Tannin und die perfekt eingebundene Holzwürze sorgen für eine beeindruckende Tiefe und einen außergewöhnlich harmonischen Trinkfluss. Der lange, vielschichtige Nachhall unterstreicht den Anspruch dieses Weins eindrucksvoll.

Kenner des Weinguts werden die Cuvée möglicherweise noch unter ihrem früheren Namen „No Name“ kennen. Mit dem Jahrgang 2021 hat Ellermann-Spiegel dem Wein einen neuen Namen gegeben: UMAMI Goldkapsel. Die charakteristische Stilistik aus Kraft, Tiefe und Eleganz bleibt dabei erhalten – der neue Name unterstreicht noch stärker den vollmundigen und harmonischen Charakter dieser außergewöhnlichen Rotweincuvée.

Ein charaktervoller Rotwein für besondere Genussmomente, der bereits heute große Freude bereitet, gleichzeitig aber über ausgezeichnetes Reifepotenzial verfügt.

Rebsorten: Cabernet Franc, Merlot, Spätburgunder
Ausbau: 36 Monate Barrique (neue und mehrfach belegte Fässer)
Restzucker: 4,6 g/l
Säure: 4,7 g/l

• Alkoholgehalt: 14,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
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• Lebensmittelunternehmer: Weingut Ellermann-Spiegel, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen