Ellermann – Spiegel – Cabernet Franc Goldkapsel 2020

Beschreibung

Der Ellermann-Spiegel Cabernet Franc Goldkapsel ist ein reinsortiger Cabernet Franc aus der Pfalz, der dunkle Frucht, würzige Rebsortenaromatik und die Struktur eines im Barrique gereiften Rotweins miteinander verbindet. Schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche und Himbeere treffen auf Veilchen, Paprika, Kräuter und dunkle Schokolade. Ein kraftvoller, trockener Rotwein, der zeigt, wie eigenständig Cabernet Franc auch in der Pfalz auftreten kann.

Ellermann-Spiegel Cabernet Franc – Goldkapsel aus der Pfalz

Cabernet Franc gehört zu den klassischen Rebsorten des Bordeaux, wird in Deutschland aber vergleichsweise selten reinsortig ausgebaut. Gerade deshalb ist die Goldkapsel von Frank Spiegel ein spannender Wein. Hier steht nicht die Rolle als Bestandteil einer Cuvée im Mittelpunkt, sondern die Rebsorte selbst – mit ihrer Verbindung aus dunkler Frucht, floralen Noten, Kräuterwürze und markanter Struktur.

Die Goldkapsel-Linie steht bei Ellermann-Spiegel für besonders ambitionierte Rotweine. Der Ausbau im Barrique gibt dem Cabernet Franc zusätzliche Tiefe und verbindet die natürliche Würze der Rebsorte mit Röstaromen und einer kräftigen Tanninstruktur.

Johannisbeere, Sauerkirsche und Veilchen

In der Nase zeigt sich zunächst eine dunkle Fruchtseite. Schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche stehen im Vordergrund, begleitet von Himbeere und dunklen Beeren. Mit etwas Luft treten florale Noten von Veilchen sowie kräuterige und würzige Komponenten hinzu.

Typisch für Cabernet Franc sind auch die fein vegetabilen Anklänge. Paprika und grüner Pfeffer wirken hier nicht unreif, sondern geben der Frucht Kontur und sorgen dafür, dass der Wein nicht ausschließlich von süßer oder reifer Frucht geprägt wird.

Der Barriqueausbau bringt zusätzliche Nuancen von dunkler Schokolade, Röstaromen und feinen Gewürzen ins Spiel. Dadurch entsteht ein vielschichtiges Aromabild, bei dem Frucht, Würze und Holz miteinander arbeiten, statt nebeneinander zu stehen.

Kraft, Tannin und Barrique

Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Franc trocken, strukturiert und kraftvoll. Die dunkle Frucht besitzt Substanz, wird aber von einem deutlich spürbaren Tanningerüst getragen. Gerade diese Verbindung gibt dem Wein Spannung und macht ihn auch für eine weitere Flaschenreife interessant.

Das Holz liefert zusätzliche Struktur und Tiefe. Dunkle Schokolade und Röstaromen begleiten Cassis und Sauerkirsche, während die kräuterige Cabernet-Franc-Würze im Hintergrund erhalten bleibt.

Der Nachhall ist lang und von dunkler Frucht, Kräutern, feinen Röstaromen und würziger Schokolade geprägt.

Cabernet Franc zu kräftiger Küche

Zu Tisch verlangt dieser Wein nach Gerichten mit genügend Struktur. Sehr gut passt er zu Rind, Lamm, Wild und geschmortem Fleisch. Auch Pilzgerichte, kräftige Jus oder gereifter Hartkäse können die würzigen und erdigen Komponenten des Weines aufnehmen.

Bei einem gereiften Cabernet Franc dieser Stilistik lohnt es sich außerdem, dem Wein etwas Luft zu geben. Ein großes Rotweinglas unterstützt die Entwicklung der Frucht- und Würzaromen und lässt die Struktur mit zunehmender Zeit im Glas weicher erscheinen.

 

• Alkoholgehalt: 13,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Lebensmittelunternehmer: Weingut Ellermann-Spiegel, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen