Château des Eyssards – Cuvée Prestige

Beschreibung

Château des Eyssards Cuvée Prestige ist ein kraftvoller Bergerac Rouge mit unverkennbarer Nähe zum klassischen Bordeaux-Stil. Die Cuvée besteht aus 75 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon und 10 % Cabernet Franc. Nach der Vergärung im Edelstahl reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichenbarriques. Dadurch verbinden sich reife Frucht, feine Vanillenoten und eine dichte Tanninstruktur zu einem Rotwein mit viel Substanz und bemerkenswertem Entwicklungspotenzial.

Château des Eyssards Cuvée Prestige – Bergerac mit Bordeaux-Charakter

Das Château des Eyssards liegt im westlichen Teil des Bergerac-Gebietes. Rund 55 Hektar Rebfläche gehören zum Weingut, das von Pascal Cuisset und seinem Bruder Laurent geführt wird. Dabei verbindet die Familie traditionelle Weinbereitung mit modernen Methoden im Keller.

Die Weinberge befinden sich in der Umgebung von Monestier, südwestlich von Bergerac und am linken Ufer der Dordogne. Dort wachsen die Reben auf lehmig-kalkigen Hängen. Klimatisch treffen Einflüsse aus dem Bordelais auf zunehmend kontinentale Witterungsbedingungen, sodass sich das Bergerac in einem interessanten Übergangsbereich befindet.

Auch bei den Rebsorten zeigt sich die enge Verbindung zum benachbarten Bordeaux. Die Cuvée Prestige besteht aus 75 % MerlotMerlot ist eine der bedeutendsten roten Rebsorten Südwestfrankreichs. Sie kann körperreiche und fruchtbetonte Rotweine mit geschmeidiger Struktur hervorbringen., 15 % Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon gehört zu den klassischen roten Rebsorten des Bordeaux. Sie kann einem Wein Struktur, Gerbstoff und Reifepotenzial verleihen. und 10 % Cabernet FrancCabernet Franc ist eine traditionelle rote Rebsorte des Bordeaux und Südwestfrankreichs. Sie wird häufig in Cuvées eingesetzt und kann Frische, Struktur und aromatische Komplexität beitragen..

Zwölf Monate in französischen Barriques

Zunächst erfolgt die Vergärung im Edelstahltank. Anschließend reift der Château des Eyssards Cuvée Prestige für zwölf Monate in französischen Eichenbarriques. Während dieser Zeit entwickelt sich die Cuvée weiter, wobei sich Frucht, Struktur und die vom Holz geprägten Aromen miteinander verbinden.

Ein BarriqueEin Barrique ist ein kleines Eichenholzfass, das im Bordeaux traditionell etwa 225 Liter fasst. Während des Ausbaus kann es Struktur und Textur des Weines beeinflussen und – abhängig von Alter und Toastung des Fasses – würzige, röstige oder vanillige Aromen beitragen. dient dabei nicht lediglich dazu, dem Wein einen Holzgeschmack zu geben. Vielmehr kann der Ausbau auch seine Textur und strukturelle Entwicklung beeinflussen. Gleichzeitig ergänzt die feine Holzwürze die reife Frucht und verleiht der Cuvée zusätzliche Tiefe.

Reife Frucht, feine Vanille und dichtes Tannin

Im Glas präsentiert sich der Château des Eyssards Cuvée Prestige in einem dunklen Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase stehen reife Früchte im Mittelpunkt: Johannisbeere, Himbeere und Kirsche werden dabei von einem feinen Vanilleton begleitet.

Am Gaumen zeigt sich der Bergerac körperreich und gut strukturiert. Einerseits besitzt die Frucht Fülle und Reife, andererseits geben dicht gewebte TannineTannine sind natürliche Gerbstoffe, die vor allem aus Beerenschalen und Kernen sowie beim Ausbau teilweise aus dem Holz stammen. Sie geben Rotwein Struktur und spielen eine wichtige Rolle für seine Entwicklung und Reifefähigkeit. dem Wein Kontur und Substanz. Dadurch bleibt die Cuvée trotz ihrer Kraft klar strukturiert.

Mit 75 % bildet Merlot das Zentrum der Assemblage und prägt wesentlich deren fruchtige und körperreiche Seite. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc ergänzen dagegen die strukturellen Komponenten. Hinzu kommt der zwölfmonatige Ausbau in französischer Eiche, der die reife Frucht um feine Vanillenoten erweitert. Im Nachhall bleibt der Wein deshalb kraftvoll, fruchtbetont und strukturiert.

Gerade die Verbindung aus reifer Frucht, dichtem Gerbstoff und Holzausbau gibt dem Château des Eyssards Cuvée Prestige zudem gutes Entwicklungspotenzial.

Bergerac und die Küche des Périgord

Das Périgord ist weit über Frankreich hinaus für seine traditionelle, ländlich geprägte Küche und natürlich für seine Trüffel bekannt. Entsprechend gut passt die Cuvée Prestige zu Rind, Lamm, Wild und geschmorten Fleischgerichten. Ebenso interessant sind Pilzgerichte, gereifter Käse und Gerichte mit Trüffeln, denn die kräftigere Struktur des Weines kann hier sehr gut bestehen.

Obwohl Bergerac unmittelbar an das Bordelais anknüpft, stehen seine Weine international häufig im Schatten des berühmten Nachbarn. Für Weinfreunde liegt genau darin ein besonderer Reiz. Schließlich zeigen sowohl die verwendeten Rebsorten als auch die Weintradition deutliche Parallelen zu Bordeaux, während sich im Bergerac noch charaktervolle Weine zu vergleichsweise moderaten Preisen finden lassen.

Unser Fazit: Château des Eyssards Cuvée Prestige ist ein klassisch geprägter Bergerac Rouge aus 75 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon und 10 % Cabernet Franc. Nach der Gärung im Edelstahl reift die Cuvée zwölf Monate in französischen Barriques. Dadurch verbinden sich reife Frucht, feine Vanille und dichtes Tannin zu einem körperreichen und strukturierten Rotwein. Wer klassische Bordeaux-Rebsorten schätzt, findet hier eine spannende Interpretation aus dem benachbarten Périgord.

• Herkunft: Frankreich, Bergerac
• Appellation: Bergerac Rouge
• Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenbarriques

• Alkoholgehalt 14,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Lebensmittelunternehmer: Château des Eyssards, lieu dit Eyssards, 24240 Monestier, Frankreich