Christopher Full – Beautifull Blanc de Noir 2024

Beschreibung

Ein Blanc de Noir, der mit gängigen Vorstellungen bricht. Wer darunter lediglich einen leichten, unkomplizierten Sommerwein versteht, wird vom Beautifull Blanc de Noir überrascht sein. Christopher Full zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe, Finesse und Lagerpotenzial in dieser besonderen Stilistik stecken können.

Die Trauben stammen aus einer außergewöhnlich hohen und kühlen Lage. Das raue Klima verlängert die Reifephase und bewahrt die Frische der Trauben. Löss sowie lehmiger Ton auf Kalkstein verleihen dem Wein Eleganz und eine feine mineralische Spannung. Verarbeitet werden ausschließlich alte Rebanlagen aus den Jahren 1986, 1987 und 1999, deren geringe Erträge für Konzentration und Charakter sorgen.

Obwohl der Wein ausschließlich aus roten Trauben – Spätburgunder und Sankt Laurent – entsteht, präsentiert er sich hell im Glas. Der Grund dafür ist einfach: Die Farbstoffe sitzen in der Beerenhaut. Wird der Most unmittelbar nach dem Pressen von den Schalen getrennt (Saignée-Verfahren), bleibt er nahezu farblos. So verbindet der Beautifull Blanc de Noir die aromatische Tiefe eines Rotweins mit der Frische und Präzision eines Weißweins.

Nach dem Saftabzug reift der Wein zehn Monate in gebrauchten 225- und 500-Liter-Barriques. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund und sorgt für Struktur sowie feinen Schmelz, ohne die Frucht zu überdecken. Eine Dosage von rund 6 g/l verleiht zusätzliche Cremigkeit und Balance – fast wie bei einem hochwertigen Sektgrundwein.

In der Nase entfalten sich feine Aromen von Walderdbeeren, gelbem Apfel und Bayerischer Creme, begleitet von zarten floralen Nuancen und einem Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein erstaunlich präzise und kühl, gleichzeitig cremig und samtig. Die lebendige Säure trägt die saftige Frucht, während feine Gerbstoffe aus dem Barrique dem langen Finale Struktur und Eleganz verleihen. Das Ergebnis ist ein Blanc de Noir mit außergewöhnlicher Tiefe und bemerkenswertem Reifepotenzial.

Nicht nur wir sind begeistert: James Suckling beschreibt den Beautifull Blanc de Noir als einen ungewöhnlichen trockenen Weißwein mit feinen Aromen roter Beeren und gelbem Apfel, frischer Leichtigkeit und dezentem Holzeinsatz, der das elegante Finale perfekt unterstützt.

Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gebratenem Saibling, Kalbsrücken, Geflügel in heller Sauce, Pilzgerichten oder gereiftem Comté. Ebenso begeistert er als anspruchsvoller Solowein.

Unser Fazit:
Der Beautifull Blanc de Noir ist kein typischer Blanc de Noir – sondern ein Wein mit eigenständigem Charakter. Präzise, cremig und elegant verbindet er die Frische eines Weißweins mit der aromatischen Tiefe eines Rotweins. Ein außergewöhnlicher Wein für alle, die das Besondere suchen – und ein weiterer Beweis für das enorme Talent von Christopher Full.

• Alkoholgehalt 12 % vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 750 ml
• Link zum E-Label
• Lebensmittelunternehmer: Weingut Full Hauptstraße 21 67591 Mölsheim