Eiswein
Goldmuskateller ist eine Rebsorte mit besonders fester Beerenschale. Dadurch eignet sie sich ausgesprochen gut um edelsüße Weine zu produzieren, da die Trauben wenig fäulnisanfällig sind. Die Reben an denen dieser Wein wächst, stehen in Ruppertsberg in den Lagen Reiterpfad und Nussbien.
Der Goldmuskateller Eiswein wurde Ende Dezember 2021 bei -9 Grad noch vor dem Morgengrauen geerntet. Dank der dicken Beerenschale, waren die Trauben in perfektem Zustand und bei diesen Temperaturen vollständig durchgefroren. Gelesen wurde in 30 kg fassende Kisten. Gekeltert wurde über mehrere Stunden im freien um den Trauben keine Chance zum Auftauen zu geben. Heraus kam ein reintöniger, klarer Most mit 126 Grad Oechsle und 13,3 g/l Säure. Dieser wurde im Edelstahltank vergoren um die frische Frucht des Goldmuskatellers zu bewahren. Der Wein präsentiert sich in der Nase mit einem betörenden Aroma nach Aprikose, floralen Aromen und Zitrus. Am Gaumen ist der Wein elegant mit packender Säure und ausgewogener Süße. Ein langer Abgang bereitet höchsten Trinkgenuss. Aufgrund der animierenden Säure und der Komplexität des Weins lässt sich dieser auch über Jahrzehnte hin lagern.
- Alkohol: 7 % vol
- Säure: 13,3 g/l
- Restsüße: 171,5 g/l
- Inhalt 0,375l
- enthält Sulfite
- Abbildung ähnlich
- Lebensmittelunternehmer: Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim
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