Prosecco San Simone – Il Concerto Spumante

Beschreibung

San Simone Il Concerto Prosecco DOC Brut ist kein beliebiger Prosecco, sondern ein Wein mit Geschichte: Bereits vor mehr als vierzig Jahren entstand die Linie Il Concerto und gehörte damit zu den frühen Prosecco-Projekten im Friaul. Der Brut verbindet feine, anhaltende Perlage mit Frische und einer bewusst trockeneren, geradlinigen Stilistik. Ein Prosecco, dessen Stärke nicht in Süße oder vordergründiger Aromatik liegt, sondern in Balance, Frische und unkomplizierter Eleganz.

San Simone Il Concerto Prosecco DOC Brut – Prosecco aus dem Friaul

Die Geschichte des San Simone Il Concerto Prosecco DOC Brut reicht mehr als vier Jahrzehnte zurück. Als die Linie Il Concerto entstand, gehörte sie nach Angaben des Weinguts zu den ersten Beispielen für Prosecco aus dem Friaul und markierte zugleich den Beginn der Schaumweinproduktion bei Cantine San Simone.

Das ist für die Einordnung des Weines durchaus interessant. Prosecco wird heute häufig zuerst mit Venetien verbunden. Die geschützte Herkunftsbezeichnung Prosecco DOCProsecco DOC ist eine geschützte italienische Herkunftsbezeichnung. Das Produktionsgebiet umfasst Teile der Regionen Veneto und Friuli-Venezia Giulia im Nordosten Italiens. erstreckt sich jedoch auch über Friuli-Venezia Giulia. Genau dort ist San Simone zu Hause.

Die lange Erfahrung mit der Schaumweinbereitung prägt den Stil von Il Concerto bis heute. Dabei versteht San Simone den Prosecco nicht lediglich als unkomplizierten Aperitif, sondern als vielseitigen Schaumwein, bei dem Frische, feine Perlage und Balance im Mittelpunkt stehen.

Brut – trockener und geradliniger

Entscheidend für diese Variante ist die Bezeichnung BrutBrut bezeichnet bei Schaumwein eine trockene Geschmacksrichtung. Ein Brut enthält weniger Restzucker als ein Extra Dry und wirkt deshalb in der Regel geradliniger und weniger fruchtsüß.. Gerade beim Prosecco ist das erwähnenswert, denn die Bezeichnung „Extra Dry“ klingt zwar trockener, bezeichnet tatsächlich aber einen höheren Restzuckergehalt als Brut.

Der Il Concerto Brut zeigt deshalb die straffere Seite des Prosecco. Die Frucht erhält genügend Raum, wird jedoch nicht durch eine deutlich wahrnehmbare Süße in den Vordergrund gestellt. Stattdessen sorgen Säure und Kohlensäure für Kontur und Frische.

Besonders wichtig ist dabei die Perlage. San Simone beschreibt sie als fein und anhaltend. Sie gibt dem Wein Bewegung und trägt wesentlich dazu bei, dass der Brut am Gaumen frisch und präzise wirkt.

Frische und Perlage als Leitmotiv

Beim Il Concerto geht es weniger um Konzentration als um Harmonie. Die Frucht bleibt auf der hellen, frischen Seite, während die feine Kohlensäure Struktur und Lebendigkeit vermittelt. Gerade die Brut-Dosage lässt diese Frische besonders deutlich hervortreten.

So entsteht ein Prosecco, der leichtfüßig wirkt, ohne belanglos zu werden. Die Perlage sorgt für Spannung, die Frucht für Zugänglichkeit und der trockene Stil für einen klaren Gesamteindruck. Im Nachhall bleibt der Il Concerto frisch und geradlinig.

Diese Balance erklärt zugleich seine Vielseitigkeit. Der Wein funktioniert als klassischer Aperitif, muss aber keineswegs darauf beschränkt bleiben.

Prosecco, der auch zum Essen funktioniert

San Simone empfiehlt den Il Concerto ausdrücklich zur traditionellen Küche mit Fisch und Krustentieren. Gerade beim Brut ist diese Kombination nachvollziehbar: Die trockenere Stilistik und die feine Perlage können die Aromen leichter Fischgerichte begleiten, ohne sie mit zu viel Fruchtsüße zu überdecken.

Auch zu etwas aromatischeren Gerichten der internationalen Küche besitzt der Prosecco genügend Frische. Besonders typisch für seine Herkunft wird es mit Prosciutto di San Daniele: Die feine Salzigkeit und der Schmelz des Schinkens treffen auf die Frische und Perlage des Schaumweins.

Damit ist der Il Concerto weit mehr als ein Prosecco für den Sektempfang. Antipasti, Meeresfrüchte, Fisch, Prosciutto oder leichte Vorspeisen geben ihm am Tisch ebenso eine passende Bühne.

Unser Fazit: Der San Simone Il Concerto Prosecco DOC Brut verbindet mehr als vier Jahrzehnte Schaumweintradition im Friaul mit einem angenehm geradlinigen Stil. Feine, anhaltende Perlage, Frische und die trockenere Brut-Dosage stehen im Mittelpunkt. Ein vielseitiger friulanischer Prosecco, der als Aperitif ebenso überzeugt wie als Begleiter zum Essen.

• Herkunft: Italien, Friuli-Venezia Giulia
• Bezeichnung: Prosecco DOC
• Weinart: Spumante
• Geschmacksrichtung: Brut

• Alkoholgehalt: 11,5% vol.
• enthält Sulfite
• Inhalt: 0,75l
• Link zum E-Label 
• Lebensmittelunternehmer: San Simone Di Brisotto Srl, Via Prata, 30, 33080 Porcia PN, Italien